Летний десерт без выпечки: клубничная панна котта покоряет простотой

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

С приходом жары у многих отпадает желание включать духовку и стоять у плиты. Тем, кто ищет лёгкие в приготовлении, но эффектные десерты, стоит обратить внимание на панна котту — сливочное лакомство с нежной текстурой и свежими ягодами. Летом особенно актуален клубничный вариант, но рецепт легко адаптируется под любые сезонные фрукты.

Панна котта — что это за десерт

Название происходит из итальянского языка и буквально означает «варёные сливки». Классическая панна котта представляет собой сливочный десерт с добавлением желатина, который придаёт ему плотность и позволяет подавать порционно. В отличие от запечённых десертов, этот вариант не требует включения духовки, что особенно удобно в летнюю жару.

Простой состав и быстрая подготовка

Для приготовления клубничной панна котты понадобятся:

•     Сливки (20–33%) — 200 мл
•     Молоко — 100 мл
•     Сахар — 1 столовая ложка
•     Ванильный сахар — 1 чайная ложка
•     Быстрорастворимый желатин — 25 г
•     Клубника — по вкусу

При выборе сливок стоит учитывать желаемую плотность и жирность. Чем выше процент, тем насыщеннее будет вкус. Однако и 20% сливки подойдут, если хочется сделать десерт более лёгким.

Пошаговый процесс приготовления

Сливки и молоко смешиваются в ковшике. К ним добавляются сахар и ванильный сахар (или несколько капель ванильной эссенции). Смесь доводится почти до кипения на среднем огне, при постоянном помешивании.

Пока основа немного остывает, готовится желатин. Его способ приготовления зависит от инструкции на упаковке. Обычно его заливают небольшим количеством горячей жидкости и хорошо размешивают до однородности.

Желатин добавляется в тёплую сливочную смесь. Всё тщательно перемешивается и разливается по бокалам, формочкам или креманкам. После этого десерт остужают при комнатной температуре, а затем убирают в холодильник минимум на 2 часа.

Подача и вариации

Перед подачей можно украсить панна котту свежей клубникой. По желанию ягоды можно также превратить в пюре и выложить сверху в виде соуса. Это придаст не только дополнительный вкус, но и выразительный вид.

Кроме клубники, можно использовать малину, чернику, киви, персики или даже дольки цитрусов. Таким образом, десерт становится универсальной основой, подходящей под любой сезон.

Панна котта — это простой способ порадовать себя и близких прохладным лакомством без сложных манипуляций. А летом особенно приятно, что готовится она без выпечки и практически не требует времени у плиты.