Освежающий клубничный десерт без выпечки: рецепт легкого летнего лакомства

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

В жаркие летние дни особенно хочется чего-то прохладного и лёгкого. Новый рецепт клубничного десерта идеально подходит для таких случаев — он не требует выпекания, прост в приготовлении и содержит всего 109 ккал на 100 граммов. Благодаря сочетанию свежих ягод и нежной молочно-сметанной основы, десерт получается одновременно освежающим и насыщенным.

Минимум ингредиентов — максимум пользы

Для приготовления понадобятся:

•     300 г свежей клубники
•     200 г сметаны (15% жирности)
•     100 мл молока (3,2% жирности)
•     20 г желатина

    Сахар или сахарная пудра по вкусу (по желанию, в рецепте использовано 40 г пудры)

Желатин сначала замачивают в холодном молоке и оставляют набухать. Пока он готовится, клубнику тщательно промывают, удаляют хвостики и превращают в пюре с помощью блендера или измельчителя.

Как добиться нежной текстуры

К полученному пюре добавляют сметану и, при необходимости, немного сахарной пудры. Всё тщательно перемешивается до однородности. Если клубника достаточно сладкая, подсластитель можно не использовать вовсе, чтобы сделать десерт ещё более диетическим.

Набухший желатин нагревают короткими импульсами в микроволновке — по 10 секунд. Важно не допускать закипания, иначе желатин потеряет желируемые свойства. Затем к нему добавляют небольшую часть сметанно-клубничной смеси и размешивают до полного растворения, избегая образования комков. После этого массу соединяют с оставшейся частью клубничной основы.

Подача и оформление

Готовую массу разливают по порционным стаканчикам или силиконовым формочкам. Затем десерт убирается в холодильник минимум на пару часов для застывания.

Перед подачей десерт украшают перетёртой с сахаром клубникой и свежими ягодами. Такой способ оформления не только улучшает вкус, но и делает блюдо визуально более привлекательным.

Полезное лакомство на каждый день

Этот клубничный десерт может стать отличной альтернативой калорийной выпечке и тяжёлым кремам. Его можно подать к завтраку, использовать в качестве лёгкого перекуса или предложить гостям в качестве прохладного угощения.