Блинный торт с шоколадными блинчиками и нежнейшей творожной начинкой вас покорит
Шоколадный блинный торт: десерт, который напоминает мороженое
Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e
Нежный вкус и простой состав
Шоколадный блинный торт с творожным кремом — это десерт, который многим по вкусу напоминает мороженое. Сочетание мягких шоколадных блинов и нежной начинки делает его особенно популярным на Масленицу, но готовить его можно круглый год. Такой торт не требует духовки, а основой служат тонкие блинчики, которые легко приготовить на сковороде.
Шоколадные блины: основа торта
Для теста используется комбинация молока и воды, что делает блины эластичными и тонкими. Важно подогреть молочную смесь до 40 градусов перед соединением с яйцами, сахаром и мукой. Шоколадный вкус придаёт какао-порошок и растопленный горький шоколад, который добавляется в тесто вместе с оставшимся молоком. Готовые блинчики получаются насыщенными по вкусу и аппетитными на вид.
Творожный крем: лёгкий и воздушный
Начинка готовится из жирного творога, сливок и сахарной пудры. Для более нежной текстуры творог можно перетереть через сито или взбить в блендере, но многие предпочитают, чтобы в креме сохранялись крупинки. Сливки взбиваются отдельно, а затем аккуратно соединяются с творожной массой. Ванилин добавляет аромата и подчёркивает сладость крема.
Сборка и охлаждение
Собирается торт слоями в прямоугольной форме (размером примерно 25×15 см). Вначале выкладываются несколько блинов так, чтобы их края свисали. Это позволит затем аккуратно завернуть торт. Слои чередуются: блины — крем — блины. После завершения сборки торт накрывается пищевой плёнкой и убирается в холодильник минимум на 6 часов.
Подача: красиво и просто
Перед подачей торт переворачивается на блюдо и посыпается сахарной пудрой. Его можно дополнить замороженной клубникой и листиками мяты. Это придаёт десерту праздничный вид и освежает вкус. Благодаря текстуре и кремовой начинке, в охлаждённом виде торт действительно напоминает мороженое.
Ингредиенты
Для блинов:
- Молоко — 700 мл
- Вода — 300 мл
- Мука — 350 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 3 ст.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Какао-порошок — 2 ст.л.
- Ванилин — по вкусу
Для крема:
- Горький шоколад — 50 г
- Творог 9% — 400 г
- Сливки 33% — 150 мл
- Сахарная пудра — 100 г