Такой пирог сметут за 5 минут! Секрет хрустящей крошки и ягодной начинки

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Любители простой и вкусной домашней выпечки наверняка оценят этот рецепт. Тёртый песочный пирог с ягодами — классика, знакомая многим с детства. Этот десерт не требует сложных ингредиентов или особых навыков, а результат получается ароматным, рассыпчатым и с приятной кислинкой от ягод.

Продукты, которые потребуются

Для теста нужно подготовить:

•     Сливочное масло — 150 г
•     Сахар — 0,5 стакана
•     Яйца — 2 шт
•     Мука — 2,5 стакана
•     Сода — щепотка
•     Соль — щепотка

Для начинки подойдут любые ягоды: свежие, замороженные или даже варенье. По желанию можно дополнить начинку орехами — грецкими или фундуком.

Этапы приготовления

Начать стоит с основы. Сливочное масло должно быть мягким — его нужно взбить с сахаром до пышной массы. Затем вводятся яйца и щепотка соли. После этого частями добавляется просеянная мука, смешанная с содой. Тесто должно получиться мягким, пластичным, но не липким.

Готовое тесто делится на две части. Меньшую часть отправляют в морозильник на 30 минут, а большую — в холодильник.

Когда тесто достаточно охладится, большая часть равномерно распределяется по форме, формируя основу пирога. Сверху выкладывается начинка. Ягоды можно предварительно немного обвалять в крахмале, чтобы сок не вытекал при выпечке.

Из морозилки достаётся вторая часть теста — её натирают на крупной тёрке прямо поверх начинки. Получается эффектная и аппетитная верхушка, которая после выпечки станет золотистой и хрустящей.

Запекание и подача

Пирог выпекается при температуре 180 градусов около 30 минут — до золотистого цвета. После духовки ему нужно немного «отдохнуть», чтобы структура укрепилась, и его можно было легко достать из формы.

Тёртый пирог подают тёплым или охлаждённым. Он хорошо сочетается с чаем, кофе или стаканом холодного молока.

Приятного аппетита!