Эти 4 кекса сможет испечь каждый — минимум усилий, максимум вкуса!

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Домашняя выпечка по-прежнему остаётся популярным вариантом для семейных чаепитий, угощений к празднику и просто душевных вечеров. Особенно востребованы простые рецепты, которые не требуют кулинарных навыков и редких ингредиентов. Кексы — как раз из этой категории. Ниже представлены четыре проверенных варианта — шоколадный, творожный, банановый и ягодный. Все они готовятся из доступных продуктов и не отнимут много времени.

Шоколадный кекс

Шоколадный кекс — универсальный выбор. Такой десерт подойдёт и к утреннему кофе, и к вечернему чаю. Один из самых простых рецептов требует минимального набора продуктов: сливочное масло, сахар, яйца, мука, какао и немного разрыхлителя. Всё смешивается в одной миске, выпекается около 40 минут при температуре 180 градусов. Для аромата можно добавить немного ванили или щепотку соли, чтобы подчеркнуть вкус шоколада. Такой кекс получается плотным, но в меру влажным. Его легко разнообразить: добавить орехи, шоколадную крошку или немного корицы.

Творожный кекс

Творожные кексы часто ассоциируются с домашним уютом. В основе — творог, сливочное масло, яйца, мука и сахар. Он получается слегка влажным и пористым, с лёгкой кислинкой. Хорошо сочетается с изюмом или цедрой лимона. Особенность творожного кекса в том, что он долго остаётся свежим, а вкус раскрывается ещё лучше на следующий день. В некоторых рецептах советуют добавлять манку или картофельный крахмал — это делает текстуру более нежной. Для выпечки подойдёт как классическая прямоугольная форма, так и формы для маффинов.

Банановый кекс

Этот вариант особенно удобен, если в доме завалялись перезревшие бананы. Чем мягче и темнее плоды, тем ароматнее получится выпечка. Банановый кекс готовят на основе пюре из бананов, сливочного масла, сахара и яиц. В тесто часто добавляют немного корицы или ванили. Такой кекс получается мягким и ароматным, а готовится за полчаса. Хорошо подаётся с мёдом или ореховой пастой. Банановый кекс можно заморозить и использовать позже — вкус при этом практически не меняется.

Ягодный кекс

Для летнего сезона особенно актуальны ягодные кексы. В качестве основы используют универсальное тесто — мука, сахар, яйца, кефир или йогурт, разрыхлитель. В него добавляют любые ягоды: свежие или замороженные. Подойдут черника, малина, смородина. Ягоды можно вмешать в тесто или выложить сверху перед выпеканием. Тесто при этом может оставаться чуть влажным — это нормально, так как ягоды выделяют сок. Такие кексы выглядят особенно привлекательно и не требуют дополнительного украшения.

Несколько советов

• Все ингредиенты лучше использовать комнатной температуры.
• Форму для выпечки желательно смазывать маслом и присыпать мукой — так легче извлекать готовый кекс.
• После выпечки дайте десерту немного остыть, прежде чем нарезать.
• Кексы хорошо хранятся в герметичной ёмкости до нескольких дней, а некоторые — например, банановый или творожный — становятся даже вкуснее на второй день.

Домашний кекс — это не только вкусно, но и просто. Он легко адаптируется под любые предпочтения, позволяет экспериментировать с начинками и подачей. Такие рецепты удобно держать под рукой — на случай, когда хочется чего-то сладкого без лишних хлопот.