Эксперты разоблачили квас: какому отдать предпочтение — белому или классическому?

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

С приходом лета многие задумываются, какой квас лучше выбрать — белый или классический. Ассортимент в магазинах широкий, но не каждый напиток одинаково полезен.

Как рассказали эксперты, классический квас варится на основе ржаного хлеба, солода, сахара и дрожжей. Он имеет насыщенный цвет и характерный хлебный вкус. В таком квасе содержатся витамины группы B, молочнокислые бактерии и дрожжи, которые поддерживают пищеварение.

Белый квас, в свою очередь, изготавливается из муки и солода без карамелизации, поэтому у него светлый цвет и мягкий вкус. Его рекомендуют для холодных супов и окрошки — он менее кислый, с пониженным содержанием сахара и калорий.

Покупателям советуют внимательно читать состав: в настоящем квасе не должно быть уксуса, консервантов и ароматизаторов. Нефильтрованные варианты полезнее, но хранятся меньше. Белый квас часто бывает мутным — это считается признаком натуральности.

Выбор зависит от личных предпочтений и целей — освежиться в жару или приготовить окрошку. Главное — следить за сроком годности и избегать напитков с химическими добавками.