Быстрая пицца на кефирном тесте: простой рецепт без дрожжей

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Приготовить вкусную домашнюю пиццу можно даже без дрожжей — с этим легко справится пышное и мягкое тесто на кефире. Такой вариант идеально подходит для тех, кто ценит простоту и быстроту приготовления без ущерба для вкуса. Рассказываем, как пошагово приготовить пиццу на кефире с сочным соусом и сытной начинкой.

Ингредиенты для пиццы

Тесто (на 2 пиццы):

•     Кефир — 1 стакан
•     Мука — 2,5 стакана (примерно 350 г)
•     Яйцо — 1 шт.
•     Сахар — 1 ч. л.
•     Соль — 0,5 ч. л.
•     Сода — 0,5 ч. л.
•     Растительное масло — 3 ст. л.

Соус:

•     Томаты в собственном соку — 5–6 шт. (1 банка)
•     Чеснок — 3–4 зубчика
•     Итальянские травы — 1 ч. л.
•     Сахар — 1 ч. л.
•     Соль — 0,5 ч. л.
•     Растительное масло — 2 ст. л.

Начинка:

•     Колбаса
•     Болгарский перец
•     Репчатый лук
•     Помидоры
•     Сыр

Как приготовить кефирное тесто

Сначала в миске соединяют кефир, соль, сахар, яйцо, соду и растительное масло. Всё тщательно перемешивают. Затем постепенно вводят просеянную муку — важно не переборщить, чтобы тесто осталось мягким и эластичным.

Когда тесто становится однородным и перестаёт липнуть к рукам, его вымешивают на присыпанном мукой столе. После этого массу убирают в миску, накрывают плёнкой и дают отдохнуть 30 минут.

Приготовление томатного соуса

Томаты очищают от кожицы и измельчают блендером. В кастрюле разогревают масло, добавляют чеснок и итальянские травы — слегка обжаривают, чтобы раскрылись ароматы. Затем выливают томатную массу и тушат на среднем огне 5–10 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость. В конце добавляют соль и сахар, при необходимости соус корректируют по вкусу.

Сборка и выпечка

Отдохнувшее тесто делят на две части. Каждый кусок слегка обминают и формируют круг. Заготовку выкладывают на смазанный маслом противень, смазывают соусом, отступив около сантиметра от края.

Сначала выкладывают немного тёртого сыра, затем колбасу, нарезанные помидоры, лук, перец. Завершающий слой — оставшийся сыр. Пиццу выпекают в заранее разогретой духовке при температуре 280 °C в течение пяти минут.

Пицца на кефире готова — мягкое тесто, сочная начинка и насыщенный соус делают её отличным вариантом для домашнего ужина или угощения к столу. Из указанного количества ингредиентов получаются две пиццы диаметром около 26–27 см.