Попробовали один раз — теперь готовим только так: селёдка пряного посола, которая покорила всех

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Сельдь пряного посола — традиционное блюдо, которое часто готовят в домашних условиях. Правильно приготовленная, она становится отличной закуской или основой для различных салатов. Ниже представлен подробный рецепт приготовления сельди пряного посола.

Ингредиенты:

•     Свежемороженая сельдь — 2 шт.
•     Вода — 1 л
•     Соль — 90 г
•     Сахар — 20 г
•     Гвоздика — 2 бутона
•     Семена кориандра — 0,5 ч. л.
•     Лавровый лист — 2 шт.
•     Мускатный орех (молотый) — щепотка
•     Чёрный перец горошком — 15–20 шт.
•     Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
•     Сушёная мята — 0,5 ч. л.
•     Душистый перец горошком — 10 шт.
•     Сухой перец чили — 0,5 ч. л.

Приготовление:

    Подготовка рыбы:

•         Разморозьте сельдь на полке холодильника.
•         Удалите жабры и внутренности, тщательно промойте рыбу под холодной водой.
•         Просушите тушку бумажным полотенцем.

    Приготовление пряной смеси:

•         В ступке или кофемолке измельчите гвоздику, кориандр, лавровый лист, мускатный орех, чёрный и душистый перец, корицу, мяту и перец чили.
•         Смешайте полученную пряную смесь с солью и сахаром

    Приготовление рассола:

        В 1 литре воды комнатной температуры растворите оставшуюся соль.

    Засолка:

•         В плотный пищевой пакет или стеклянную банку уложите подготовленную сельдь.
•         Посыпьте рыбу пряной смесью.
•         Залейте рассолом так, чтобы рыба полностью покрылась жидкостью.
•         Плотно закройте пакет или банку и поместите в холодильник.

    Созревание:

•         Оставьте сельдь в холодильнике на 3 дня.
•         Периодически переворачивайте рыбу для равномерного просаливания.

Подача и хранение:

•     Готовую сельдь нарежьте на порционные кусочки.
•     Подавайте с луком, зеленью и отварным картофелем.
•     Для длительного хранения можно очистить рыбу от костей, нарезать филе, уложить в банку и залить растительным маслом.
•     Храните в холодильнике до 2 недель.

Этот рецепт позволяет приготовить вкусную и ароматную сельдь пряного посола в домашних условиях. Соблюдая все этапы приготовления, вы получите качественный продукт, который станет отличным дополнением к вашему столу.