20 минут — и ужин на столе: рецепты, которые спасут вечер и репутацию хозяйки
Как приготовить ужин за 20 минут: простые и вкусные рецепты
© A. Krivonosov
Современный ритм жизни не всегда оставляет время на длительную готовку. После рабочего дня хочется поужинать дома — быстро, просто и вкусно. В таких случаях на выручку приходят рецепты, которые можно реализовать за 20 минут. Это могут быть мясные или рыбные блюда, овощные гарниры, сытные салаты или горячие бутерброды. Главное — заранее знать, что именно приготовить, и иметь под рукой нужные продукты.
Рыба и морепродукты
Блюда из рыбы и морепродуктов готовятся быстро и не требуют сложной подготовки. Например, можно обжарить кальмары в кляре. Достаточно очистить тушки, нарезать кольцами, обмакнуть в смесь из яйца и муки, затем обжарить на раскалённой сковороде. Такое блюдо подойдёт как самостоятельный ужин, особенно если дополнить его свежим овощным салатом.
Другой вариант — запечь филе судака с овощами в фольге. Овощи (лук, морковь, перец) нарезаются и укладываются рядом с рыбой, всё приправляется и заворачивается в фольгу. Через 15–20 минут в духовке — полноценный ужин готов.
Паста, крупы и мясо
Макароны — один из самых быстрых вариантов для ужина. Например, паста карбонара готовится за то время, пока варятся спагетти. Нужно лишь обжарить бекон, добавить немного сливок, сыр и яйца — и смешать всё с горячей пастой.
Из круп популярна гречка по-флотски. В отварную гречку добавляют обжаренный фарш и немного специй. Блюдо получается сытным и несложным в исполнении.
Куриная грудка тоже хорошо подходит для быстрого ужина. Один из вариантов — нарезать филе тонкими пластами, немного отбить, нафаршировать сыром, обвалять в кляре и быстро обжарить. Подаётся с овощами или гарниром по вкусу.
Салаты и бутерброды
Когда совсем нет времени, можно сделать сытный салат. Например, салат с тунцом, яйцом, помидорами и греческим йогуртом — простое блюдо, не требующее термической обработки. Его удобно собрать прямо на хлебе, получатся полезные и питательные сэндвичи.
Горячие бутерброды тоже могут заменить полноценный ужин. Вариант «пицца на хлебе» — это ломтики батона с начинкой из колбасы, сыра, помидоров и зелени. Всё отправляется в духовку или на сковороду под крышкой на несколько минут.
Овощные и вегетарианские блюда
Любителям овощей подойдёт кус-кус с овощами или омлет с шампиньонами и зеленью. Оба блюда готовятся буквально за считаные минуты. Кус-кус можно просто залить кипятком и смешать с обжаренными овощами, а омлет — приготовить на сковороде, добавив по вкусу грибы, зелень, сыр.
Если хочется чего-то посытнее, но без мяса — попробуйте гратен. Картофель, немного овощей, йогурт и тертый сыр выкладываются слоями и быстро запекаются в духовке.
Несколько советов
Чтобы ещё больше ускорить процесс приготовления ужина, можно заранее подготовить заготовки — отварить крупы, нарезать овощи, замариновать мясо. Также помогут полуфабрикаты: консервы, замороженные смеси, готовые соусы. Всё это удобно использовать, не теряя времени на подготовку.
Хорошей привычкой станет планирование меню на неделю. Заранее составленный список рецептов и закупка необходимых продуктов избавят от вопроса «что приготовить вечером».
Готовить ужин за 20 минут — реально. Важно не бояться экспериментировать, использовать простые рецепты и держать дома базовый набор продуктов. Тогда домашняя еда останется вкусной и полезной, даже если времени в обрез.