Новогодний стол без границ: чем встречают праздник в разных странах мира
От жареных бананов до курицы из KFC: что едят на Новый год в разных странах мира?
Generated by DALL·E
Новый год и Рождество отмечают почти везде, но выглядят эти праздники по-разному. Где-то собираются всей семьёй за горячим ужином, где-то выходят на пляж, а в некоторых странах за праздничным столом легко соседствуют древние традиции и современные привычки. Различаются не только ритуалы, но и еда — от домашних пирогов до жареной курицы из фастфуда.
Россия: салаты, выпечка и традиции регионов
В России новогодний стол трудно представить без оливье, селёдки под шубой и крабового салата. Эти блюда давно стали общенациональными, хотя у каждой семьи есть собственные нюансы рецептов.
При этом в регионах сохраняются свои традиции. В Татарстане готовят беляши и губадию, в Кабардино-Балкарии — индюка по-кабардински, в Калининграде — рыбные блюда и клопсы. В дореволюционные времена главным зимним праздником было Рождество, и на столе обязательно появлялись сочиво, гусь с яблоками и разнообразная выпечка.
Франция: праздник вкуса и истории
Во Франции Рождество — семейный и очень гастрономичный праздник. На столе часто можно увидеть фуа-гра, устриц, морепродукты и фаршированную птицу с каштанами. Отдельное место занимает десерт — бюш де Ноэль, бисквитный рулет в форме полена. Он отсылает к старинному обычаю сжигать рождественское полено в камине, которое считалось оберегом дома.
Англия: сытно и без лишней вычурности
Английский рождественский ужин строится вокруг запечённой индейки или гуся. Птицу подают с соусами, овощами и картофелем. Популярна и говядина Веллингтон — мясо в слоёном тесте с грибной начинкой. В качестве закуски часто готовят «свинки в одеялах» — сосиски в беконе, а на десерт подают пудинг и горячие напитки со специями.
Бразилия: лето, специи и пляжи
В Бразилии декабрь — это разгар лета. Рождество здесь отмечают в семейном кругу, а Новый год — шумно и массово. На столе появляется индейка, маринованная в специях, чечевичный суп и блюда из трески. Новый год многие встречают на пляже, а запивают угощения кайпириньей. Орехи и сухофрукты служат не только закуской, но и символическим подношением духам.
Исландия: копчёное мясо и древние обычаи
Исландское Рождество сочетает христианские и языческие элементы. Главное блюдо — ветчина в медовой глазури и хангикьёт, копчёная баранина с характерным ароматом. Трапезу дополняют лепёшки, имбирное печенье и напиток из солода и апельсинового сока. Готовят здесь часто всей семьёй, заранее, превращая процесс в часть праздника.
Германия: гусь, карп и огонь в бокале
В Германии рождественский стол немыслим без запечённого гуся с яблоками и красной капустой. Популярен и рождественский карп, а также картофельный салат с сосисками. Главный десерт — штоллен, который пекут задолго до праздника. А один из самых зрелищных напитков — фойерцангенболе, пунш с подожжённым сахаром.
Нидерланды: сладко и коллективно
Голландское Рождество — это обилие сладостей: пончики оллиболен, хлеб с марципаном, яблочные пироги. Из горячих блюд популярны пюре с овощами и гороховый суп. Особая традиция — гурметтен, когда гости сами готовят мясо и овощи на жаровне прямо за столом.
Польша: пост, рыба и символы
В Польше рождественский ужин начинается с появлением первой звезды. На столе — двенадцать блюд, и почти все без мяса. Основу меню составляют рыба, капуста, вареники и борщ на свекольном квасе. На десерт подают маковец, а пьют компот из сухофруктов.
Куба: мясо, бананы и ром
На Кубе Новый год совпадает с важным государственным праздником. Главным блюдом становится запечённый поросёнок. К нему подают жареные бананы-плантаны и свежие фрукты. Обязательный символ удачи — виноград, а главный напиток — ром.
Австралия: Рождество под солнцем
В Австралии праздник приходится на жаркое лето. Поэтому на столе часто оказываются морепродукты с гриля, охлаждённая ветчина и свежие салаты. Самый известный десерт — «Павлова» из безе и сливок, названный в честь русской балерины.
Финляндия: горячо и сытно
Финский рождественский стол — это свиной окорок, овощные запеканки и рисовая каша с корицей. Среди закусок — липеякала, рыба с резким ароматом и необычной текстурой. Завершают ужин имбирным печеньем и горячим глёгом.
Япония: курица вместо индейки
В Японии Рождество — романтичный, а не семейный праздник. Главным блюдом неожиданно стала жареная курица из KFC. Традиция появилась в 1970-х и прижилась настолько, что заказы делают заранее. А 31 декабря японцы обязательно едят гречневую лапшу тошикоши-соба — символ долголетия и обновления.
Когда праздник — это способ узнать мир
Новогодние блюда отражают климат, историю и характер каждой страны. Иногда достаточно попробовать одно новое блюдо, чтобы по-другому взглянуть на чужую культуру. А для кого-то лучший вариант — встретить праздник в дороге, меняя привычный стол на новые впечатления.