Помидоры под прицелом: кому стоит ограничить любимый овощ

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Любимый овощ или скрытая угроза?

Помидоры давно стали частью привычного рациона. Летние салаты, кетчуп, аджика или просто дольки с хлебом — вкус детства и лета. Но последние годы ходят слухи: якобы помидоры вредят суставам и провоцируют подагру.

Разбираемся, где мифы, а где — реальный риск.

Щавелевая кислота: проблема не для всех

Главный подозреваемый — оксалаты. Они могут связываться с кальцием и образовывать камни в почках или отложения в суставах. Но серьёзная опасность возникает в основном у людей с метаболическими нарушениями: ожирение, высокий ИМТ, диабет. Для здорового человека обычное количество помидоров безопасно.

Соланин и томатин: миф о ядах

Эти алкалоиды защищают растение от вредителей и концентрируются в зелёных, неспелых плодах. В красных спелых томатах их мало, а при термической обработке они разрушаются. Чтобы получить токсический эффект, нужно съесть 2–3 килограмма зелёных томатов за раз — что практически невозможно.

Суставы и помидоры

Артроз: дегенеративные изменения хряща не зависят от помидоров. Салаты и сок безопасны.

Артрит и подагра: при воспалении некоторые вещества в помидорах могут усиливать реакцию. Но гораздо больше пуринов и других «провокаторов» в красном мясе, субпродуктах и алкоголе.

Во время обострения лучше временно отказаться от помидоров. В стадии ремиссии умеренное употребление спелых плодов безопасно.

Индивидуальная непереносимость

Если после помидоров появляются боли или другие симптомы, вероятнее всего причина — аллергия или индивидуальная чувствительность. В таких случаях стоит пройти обследование и сдать аллергопробы.

Помидоры полезны большинству людей. Они содержат ликопин — антиоксидант, калий для сердца и сосудов, пектины для снижения холестерина. Ограничивать овощ стоит только при остром артрите или подагре. В остальных случаях можно спокойно включать его в рацион, отдавая предпочтение спелым сезонным плодам.

Настоящая угроза для суставов и почек — фастфуд, сахар и алкоголь, а не красный сочный помидор на тарелке.