Можно ли считать консервированный горошек и кукурузу полезными: мнение врачей

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Популярные продукты на любой кухне

Консервированные кукуруза и зеленый горошек давно стали привычными ингредиентами в кухнях большинства семей. Их добавляют в салаты, закуски и гарниры, а в холодное время года они часто заменяют свежие овощи. Но действительно ли в банках сохраняются полезные вещества, и стоит ли включать такие продукты в рацион — на этот вопрос ответили диетологи.

Когда свежие недоступны

Врачи отмечают, что свежие овощи или те, что прошли шоковую заморозку, всегда предпочтительнее. При быстром замораживании сохраняется максимум витаминов и антиоксидантов, ведь процесс происходит при очень низкой температуре и занимает считанные минуты. По питательной ценности такие овощи почти не уступают свежим.

Что теряют консервы

При консервировании часть питательных веществ действительно разрушается из-за нагрева. Кроме того, в банках часто содержатся соль, сахар и консерванты, которые улучшают вкус, но не добавляют пользы. Избыточное количество натрия в рационе может привести к повышенному давлению и задержке жидкости в организме.

Что остаётся полезного

Несмотря на недостатки, консервированные продукты нельзя назвать бесполезными. В них сохраняется клетчатка, железо, магний и другие микроэлементы. Эти вещества помогают работе кишечника, поддерживают уровень энергии и нормальное пищеварение. Диетологи подчёркивают: если выбирать между отсутствием овощей и консервами, второй вариант лучше. В зимний период, когда свежие продукты дороги или недоступны, баночка горошка или кукурузы может стать хорошим источником питательных веществ.

Как выбирать правильно

Чтобы свести к минимуму вред, стоит обращать внимание на состав. Лучше выбирать продукты без добавленного сахара и с минимальным содержанием соли. Перед употреблением горошек или кукурузу рекомендуется промывать под проточной водой — так можно удалить часть консервирующей жидкости.

Консервированные овощи не заменят свежие, но вполне могут стать временной альтернативой. При правильном выборе и умеренном употреблении они помогут поддерживать рацион сбалансированным даже в сезон, когда свежие продукты недоступны.