Вы не поверите, из обычного картофеля можно сделать котлеты, которые тают во рту

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Простые ингредиенты — вкусный результат

Обычный картофель превращается в необыкновенное блюдо благодаря сочетанию свежих овощей, специй и правильной текстуры. Эти котлеты подходят вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост, а аромат и хрустящая корочка понравятся всем за столом.

Ингредиенты для котлет

Для основы:

• Картофель — 800 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Помидор — 50 г
• Зеленый горошек — 2 ст. л.
• Кукуруза — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, черный и красный перец
• Петрушка или кинза — по желанию

Для кляра и панировки:

• Мука — 3 ст. л.
• Вода — 120–150 мл
• Соль — 1/3 ч. л.
• Хлеб для панировочных сухарей

Приготовление котлет

• Картофель и морковь очищают, варят до готовности.
• Картофель превращают в пюре, морковь убирают.
• Лук нарезают кубиками и обжаривают до полупрозрачности. Морковь и помидор тоже нарезают кубиками. Добавляют кукурузу, горошек и чеснок, приправляют солью, черным и красным перцем, по желанию — зеленью. Всё смешивают с картофельным пюре.
• Для панировки хлеб подсушивают в духовке и измельчают в крошку.
• Кляр готовят из муки, воды и соли.
• Из остывшего картофельного пюре формируют котлеты, обмакивают в кляр и обваливают в панировочных сухарях.
• Обжаривают на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон или запекают в духовке при 200°C около 15–20 минут с каждой стороны.

Советы для идеального результата

Запекание вместо жарки. Для более полезного варианта используйте духовку и пергамент.

Начинка. Можно добавлять шампиньоны, сладкий перец или кукурузную муку, если смесь слишком влажная.

Легкая лепка. Смачивайте руки водой, если котлеты плохо формируются.

Подача. Отлично сочетаются с овощным салатом, зеленью и соусами: томатным, йогуртовым или любым другим.

Почему стоит попробовать

Эти индийские картофельные котлеты сочетают в себе хрустящую корочку и нежную ароматную начинку. Они универсальны: подходят к будничному обеду и праздничному столу, объединяют всех за столом — от вегетарианцев до любителей классики.