Манник «Стаканник»: секрет идеального пирога без весов и провалившегося повидла

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Манник на стаканах — просто и удобно

Манник «Стаканник» завоевал популярность благодаря простоте: все ингредиенты измеряются обычным стаканом на 250 мл. Этот рецепт подойдет как для новичков, так и для опытных кулинаров. Главная трудность при выпечке — повидло, которое часто опускается на дно. Сегодня раскрыт способ, который решает эту проблему раз и навсегда.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

• Кефир — 1 стакан
• Манная крупа — 1 стакан
• Пшеничная мука — 1 стакан
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — ½ стакана (около 100 г)
• Растительное масло — ½ стакана (около 100 г)
• Повидло — 200–300 г (лучше с кислинкой: сливовое, яблочное)
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Соль — ⅓ ч. л.

Приготовление теста

• В миску налить кефир, разбить яйца, добавить сахар и ваниль.
• Всыпать манную крупу, муку, добавить растительное масло и соль. Все тщательно перемешать.
• Разделить тесто на две равные части.

Выпечка с идеальной прослойкой

Форму (19×19 см) смазать маслом. Выложить первую половину теста и поставить в разогретую духовку на 10 минут при 180°C.

Вынуть форму и аккуратно распределить густое повидло (200–300 г).

Сверху выложить вторую половину теста.

Выпекать при 180°C 40 минут до готовности, ориентируясь на особенности своей духовки.

Этот способ гарантирует, что повидло не опустится на дно, а окажется ровной прослойкой посередине пирога.

Секреты идеального манника

Щепотка соли подчеркнет вкус и сбалансирует сладость.

Если манная крупа постояла в кефире 15–20 минут, пирог станет еще более влажным и нежным.

Для равномерного распределения верхнего слоя теста смочите ложку водой.

Дайте маннику полностью остыть в форме перед нарезкой — прослойка останется на месте.

Полезные советы

Манник, сметанники и творожники можно резать плотной нитью — срез ровный, без крошек.

Мягкий сыр также режется нитью, без прилипания к ножу.

Если стакан застрял в другом, используйте кубики льда и теплую воду — стакан легко вынимается.

Манник «Стаканник» — пример того, как простые ингредиенты и маленькие хитрости превращают обычный пирог в идеальное угощение с ровной прослойкой и нежной текстурой.