Как вырастить сладкую морковь: секрет после первых заморозков

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Многие садоводы копают морковь при +5 °C и жалуются на пресные и безвкусные корнеплоды. Настоящая сладость появляется, если подождать первые настоящие заморозки — температура −1…−3 °C.

Почему холод делает морковь сладкой

После лёгких морозов крахмал в корнеплодах превращается в сахар. За три холодные ночи сладость повышается с 6 % до 8 %. Именно поэтому урожай, убранный после заморозков, отличается насыщенным вкусом.

Как понять, что морковь готова к уборке

Есть три главных признака:

• Нижние листья ботвы пожелтели;
• Появились белые тонкие корешки;
• Корнеплоды легко извлекаются из земли.

Техника уборки

• День X — через 2–3 дня после заморозков.
• Используйте вилы, поддевая морковь снизу, примерно в 10 см от ботвы.
• Обрежьте ботву, оставив пенек около 1 см.

Ошибки, которых стоит избегать

• Мыть морковь водой — смывается защитная природная пленка.
• Сушить на солнце — корнеплоды вянут и теряют вкус.

Хранение

Подсушите морковь в тени 3–4 часа. Затем убирайте в погреб или холодное помещение. Такой урожай хранится до мая и сохраняет сладость.