Когда и как собирать виноград, чтобы он не испортился в погребе

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Правильно собранный виноград может радовать свежестью несколько месяцев. Но для этого важно учитывать не только время уборки, но и погоду, возраст куста и даже сторону лозы.

Время сбора

Грозди, которые планируют хранить, снимают только полностью созревшими. Вне куста ягоды не дозариваются. Однако затягивать с уборкой тоже нельзя: перезревший виноград хранится плохо и может попасть под заморозки.

Погода имеет значение

Лучшее время для сбора — сухой день. Если убирать урожай во время дождя, в ягодах накапливается лишняя влага, а количество сахара снижается. А именно сахар отвечает за лёжкость гроздей.

Аккуратность при срезке

Срезают грозди только секатором, стараясь не повредить ягоды. Особое внимание — восковому налёту: он защищает урожай от быстрой порчи, поэтому его нельзя стирать руками.

Что влияет на лёжкость

Есть несколько наблюдений садоводов:

• грозди с южной стороны лозы хранятся лучше;
• урожай со старых кустов лежит дольше;
• ягоды, выросшие в засушливое лето, портятся быстрее;
• чем выше содержание сахара (не меньше 18%), тем дольше виноград сохраняется.

Чтобы виноград не испортился в хранилище, нужно снимать грозди вовремя, в сухую погоду и с осторожностью. Тогда ягоды сохранят вкус и свежесть значительно дольше.