Зелёные помидоры превратятся в красные за считанные дни: простой трюк для каждой хозяйки

© Dasha Sysoeva

Ситуация, когда приходится собирать урожай ещё зелёных томатов, знакома многим дачникам. Причиной может стать болезнь кустов или резкое ухудшение погоды. Однако такие плоды не стоит списывать в утиль: при правильных условиях они успешно дозреют дома.

Оптимальная температура для дозаривания

Главный фактор, влияющий на скорость созревания — тепло. При температуре +21…+25 °С помидоры краснеют заметно быстрее. В более прохладной обстановке — около +18…+20 °С — процесс займёт до двух недель. При этом слишком высокая жара или холод замедляют созревание и могут испортить вкус.

Условия хранения

Для дозаривания выбирают помещение, где сочетаются тепло, свежий воздух и умеренная влажность. Томаты лучше раскладывать на полках или в ящиках. Толщина слоя не должна превышать 20 см, иначе плоды начнут быстро портиться.

Регулярная проверка урожая

Каждые 3–5 дней следует осматривать ящики. Зрелые помидоры используют в пищу, а повреждённые и подпорченные плоды удаляют, чтобы они не заразили остальные.

Как ускорить процесс

Тем, кто хочет увидеть красные томаты как можно скорее, стоит немного повысить температуру в помещении — до +28 °С — и обеспечить дополнительное освещение. Это ускорит процессы созревания.

Роль этилена

Фрукты и овощи выделяют особый газ — этилен, который способствует дозариванию. Если в ящик с зелёными томатами положить спелое яблоко или перезревший банан, помидоры быстрее достигнут нужной кондиции.

Даже собранные в зелёном виде томаты можно довести до спелости без потери вкуса. Достаточно обеспечить им правильные условия хранения и немного ускорить процесс с помощью этилена. Такой подход позволяет сохранить урожай и использовать его в приготовлении блюд.