Еда

Домашнее желе из смородины без желатина: рецепт густого джема всего из двух ингредиентов

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Минимум усилий — отличный результат

Летний урожай смородины можно превратить в полезную и вкусную заготовку на зиму. Один из проверенных способов — приготовить желе без добавления желатина. Такой джем получается густым, ароматным и насыщенным благодаря природному пектину, который содержится в ягодах. В этом рецепте используются только два компонента: ягоды и сахар. Подходит как чёрная, так и красная или белая смородина — или их смесь.

Что потребуется

Для приготовления желе понадобятся:

  •     Смородина (любая) — 1 кг
  •     Сахар — 1 кг

Также необходимо заранее подготовить банки. Их тщательно моют с пищевой содой, ополаскивают и прогревают в микроволновке пять минут. Такой способ стерилизации позволяет сохранить желе до весны даже без холодильника.

Без перебора и лишней подготовки

Главное преимущество рецепта — экономия времени. Смородину не нужно очищать от веточек или хвостиков, в переработку идут все части. Ягоды тщательно промываются и засыпаются сахаром в глубокой миске. Всё перемешивается деревянной ложкой до появления сока, который поможет сахару раствориться. Через пять минут смесь перемешивается повторно и отправляется на плиту.

Кратковременная варка — важный этап

Масса доводится до кипения на среднем огне и варится около десяти минут. Важно постоянно помешивать, чтобы сахар не пригорел. После этого смесь снимается с огня и немного остывает.

Как добиться гладкой текстуры

Чтобы получить однородное желе, ягодную массу необходимо протереть через сито. Это удалит кожицу и семена, оставив только гладкий джем яркого цвета. Его раскладывают по заранее подготовленным банкам и закрывают крышками. Хранить заготовку можно в прохладном месте или в шкафу при комнатной температуре.

Такой рецепт подойдёт тем, кто не хочет тратить много времени на заготовки, но при этом любит натуральные сладости без добавок. Желе отлично подходит к утреннему чаю, тостам, выпечке и даже как соус к мясу.