Как сделать драники сочными и вкусными с помощью двух простых продуктов

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Драники — одно из любимых блюд на русском столе. Однако часто они могут получаться сухими и твердыми, особенно если их жарить в большом количестве масла. Есть простой способ избежать этой проблемы и сделать драники более сочными и вкусными. Для этого достаточно всего двух продуктов, которые могут преобразить это блюдо.

Секрет сочности драников: сыр и майонез

Чтобы драники получились не только хрустящими снаружи, но и мягкими и сочными внутри, важно использовать два ключевых ингредиента — сыр и майонез. Эти продукты помогают создать «шубу», которая не только предотвращает пересыхание, но и добавляет блюду уникальный вкус.

Ингредиенты для драников:

•     650 г картофеля (очищенного)
•     80 г полутвердого сыра
•     60 г майонеза
•     2 куриных яйца
•     3–5 зубчиков чеснока
•     1 ст. л. растительного масла
•     Молотый перец и соль по вкусу

Как приготовить драники с сырной шубой

Приготовление этих драников не займет много времени и сил, а результат приятно удивит. В отличие от традиционных рецептов, здесь используется запекание, что снижает количество масла и делает блюдо менее калорийным.

Шаги приготовления:

•     Приготовление сырной массы: Сыр нужно натереть на крупной терке и добавить к нему майонез. Сметана для этого рецепта не подходит, так как она при запекании может выделить много жидкости, что испортит консистенцию. Перемешать сыр и майонез до однородности.
•     Подготовка картофеля: Картофель также натирается на крупной терке, но его необходимо тщательно отжать, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем добавляются яйца, молотый перец, чеснок, натертый на мелкой терке, и соль. Все хорошо перемешать.
•     Формирование драников: Противень смазывается растительным маслом, и на него выкладывается картофельная масса, формируя 6 крупных драников.
•     Добавление сырной шубы: Сырную смесь нужно аккуратно распределить сверху на каждом дранике. Это можно сделать ложкой, а затем пальцами, чтобы слой был равномерным.
•     Запекание: Драники с сырной шубой запекаются в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Важно поставить противень в середину духовки для равномерного прогрева.

Как сыр и майонез делают драники более вкусными

Сырная шубка при запекании расплавляется и образует золотистую корочку, которая защищает драники от пересыхания. Внутри они остаются очень нежными и сочными, а вкус становится более сливочным. Кроме того, сыр придает драникам дополнительную текстуру и аромат.

Этот метод особенно хорошо работает с картофелем, который содержит меньше жидкости, например, с немолодым картофелем. Однако, даже если используется молодой картофель, результат все равно будет вкусным, хотя внешне он может немного отличаться.

Преимущества этого рецепта

•     Меньше масла: Драники запекаются в духовке, что позволяет избежать большого количества растительного масла.
•     Сочность: Благодаря сырной шубке, драники не пересыхают и остаются мягкими.
•     Простота: Рецепт требует всего несколько ингредиентов и не занимает много времени на приготовление.

Драники, запеченные в духовке с сыром и майонезом, получаются не только вкусными, но и более полезными, так как в этом рецепте минимальное количество масла. Эти простые добавки делают привычное блюдо более сочным и ароматным. Попробуйте приготовить драники по этому рецепту и насладитесь новыми оттенками вкуса.