Вы всё это время хранили молочку неправильно: эксперт назвала главную летнюю ошибку

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Летняя жара может повлиять не только на самочувствие, но и на сохранность привычных продуктов. Особенно чувствительна к высоким температурам молочная продукция. О том, как избежать порчи "молочки" в жаркое время года, рассказывают эксперты.

Температура имеет значение

Сразу после покупки молочные продукты необходимо убирать в холодильник. Причём хранить их желательно в самой холодной зоне — с температурой от +2 до +4 °C. Именно в таких условиях удаётся на некоторое время сохранить свежесть продуктов без риска для здоровья.

Открыли упаковку — переложите содержимое

Если упаковка творога, йогурта или кефира уже вскрыта, содержимое лучше не оставлять в заводской таре. Специалист советует использовать стеклянные или керамические ёмкости с плотной крышкой. Это помогает защитить продукт от попадания воздуха и посторонних запахов, а также продлевает срок хранения.

Сроки уменьшаются

Летом сроки хранения сокращаются. Домашний творог без консервантов остаётся свежим около 36 часов, магазинный — не более суток после вскрытия. Ряженка, сметана, простокваша и кефир после открытия могут храниться не дольше двух дней. При этом важно не полагаться только на дату на упаковке: любые изменения запаха, текстуры или вкуса могут указывать на порчу.

Порча — не всегда по сроку

Если у продукта появился кислый запах, плесень или посторонние комки, употреблять его уже нельзя, даже если срок годности ещё не истёк. Это может быть связано с нарушением условий хранения либо температурным режимом на этапе транспортировки.

Покупать — по мере надобности

Чтобы избежать пищевых отравлений, Зинаида Волокитина рекомендует не запасаться молочными продуктами впрок. Лучше брать их в небольших количествах и по мере необходимости.