Пять привычек, из-за которых антипригарная сковорода выходит из строя раньше времени

Generated by DALL·E

Антипригарные сковороды давно стали обычной частью кухни. На них удобно готовить, они не требуют большого количества масла и легко моются. Но срок службы такой посуды во многом зависит не от цены и бренда, а от того, как ею пользуются. Эксперты портала EatingWell назвали распространённые ошибки, которые постепенно портят покрытие и делают сковороду бесполезной.

Соусы и тушение — не лучший выбор

Антипригарная поверхность плохо подходит для длительного приготовления соусов и тушёных блюд. В такой посуде не образуется поджаристая основа, а именно она даёт насыщенный вкус. Кроме того, долгое томление может негативно сказаться на состоянии покрытия. Для соусов, рагу и мясных подлив лучше выбрать нержавеющую сталь или чугун.

Кислые продукты ускоряют износ

Томаты, красное вино, лимонный сок и другие кислые ингредиенты постепенно разрушают защитный слой. Особенно опасно готовить такие блюда долго. Эксперты советуют использовать для них керамическую посуду или жаровни, которые лучше переносят кислую среду.

Высокая температура — главный враг покрытия

Антипригарные материалы плохо переносят сильный нагрев. Температуры выше 200 градусов могут привести к растрескиванию и отслаиванию покрытия. Если требуется быстро обжарить мясо или приготовить стейк, безопаснее взять сковороду из нержавеющей стали или чугуна.

Хранение еды прямо в сковороде

Оставлять готовое блюдо в сковороде кажется удобным, но для антипригарного покрытия это вредно. Остатки пищи, особенно кислые, ускоряют его разрушение. Кроме того, возрастает риск попадания нежелательных веществ в еду. Готовое блюдо лучше сразу переложить в контейнер.

Кулинарные спреи под запретом

Антипригарные спреи оставляют на поверхности липкий налёт, который со временем сложно смыть. Этот слой ухудшает свойства покрытия и делает сковороду менее эффективной. Для жарки лучше использовать небольшое количество обычного масла.

Как продлить срок службы посуды

Специалисты советуют отказаться от металлических лопаток и выбирать деревянные или силиконовые. Мыть сковороды лучше вручную мягкой губкой, без абразивов. Сушить — естественным способом, а хранить так, чтобы посуда не соприкасалась с другой утварью. Простые меры помогают сохранить антипригарное покрытие в рабочем состоянии дольше.