9 фруктов и ягод, которые можно есть с косточками, не боясь аппендицита
Можно ли есть косточки? Девять фруктов и ягод, которые не стоит бояться
Generated by DALL·E
Многие люди до сих пор сомневаются, безопасно ли проглатывать косточки фруктов. Одни едят их спокойно, другие стараются тщательно отделять. Мифы о том, что косточки якобы вызывают аппендицит, живут годами. Мы разобрались, что действительно известно науке и какие семена можно есть без опасений.
Связаны ли косточки с аппендицитом
Несмотря на распространённые страхи, исследования удалённых аппендиксов показывают: косточки фруктов не провоцируют воспаление. Ученые считают, что развитие аппендицита связано с бактериальными процессами, а не с диетой или случайно проглоченными семечками.
По словам профессора Андрея Кригера из НМИЦ хирургии имени Вишневского, на сегодняшний день нет доказательств, что питание или физическая активность как-то увеличивают риск болезни.
Есть ли польза или вред от проглатывания семян
С научной точки зрения семена созданы природой для размножения растений, а не для питания человека. Поэтому им нужна прочная оболочка и устойчивость к перевариванию. Чтобы косточка дала организму пользу или, наоборот, вред, её нужно разжевать или измельчить. В целом же большинство семян проходит пищеварительный тракт без последствий.
Лимоны и апельсины
Семена цитрусовых содержат лимонин — вещество с противовирусным действием. В косточках лимона также есть салициловая кислота, знакомая всем как компонент аспирина. Если разжевать несколько косточек, они могут слегка облегчить головную боль. Но эффект индивидуален и не заменяет лечения. В семенах присутствуют и витамины, включая редкий В17 и витамин Е.
Яблоки и груши
В яблочных и грушевых семечках действительно есть амигдалин, который может расщепляться до синильной кислоты. Однако опасная доза — это несколько килограммов косточек, а столько съесть невозможно. Кроме того, такие семена содержат небольшое количество йода, жиров и белков.
Гранат
Гранатовые косточки — полностью съедобны. В них много полифенолов, кверцетина и антоцианов, известных своими противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Семена богаты витаминами и минералами — от железа до калия. Исключение — люди с чувствительным желудочно-кишечным трактом: им стоит соблюдать осторожность.
Финики
Исследования показывают, что в косточках фиников белка и жиров даже больше, чем в мякоти. Семена содержат магний, калий, селен и медь. Порошок из финиковых косточек иногда используют в народных рецептах для поддержки пищеварения. Из них даже делают альтернативный «кофе».
Виноград
Виноградные косточки ценят за антиоксиданты и противовоспалительное действие. Они могут быть полезны людям с заболеваниями сердца и сосудов. Употребление винограда вместе с семенами не влияет на работу пищеварения и не несёт опасности.
Арбуз
Арбузные семечки постепенно находят популярность — в них много цинка, железа, белка и клетчатки. Семена помогают регулировать уровень сахара и улучшают состояние кожи. Во многих странах арбузные косточки давно используют в кулинарии — их жарят, перемалывают и давят масло.
Дыня
Семечки дыни быстро выводятся, если проглатывать их целыми, но при разжёвывании они помогают пищеварению. Их считают полезными для печени и поджелудочной железы и отмечают мягкий эффект на уровень сахара.
Какие косточки всё же лучше не есть
У семян вишни, абрикосов, персиков, нектаринов и слив высокая концентрация амигдалина. Случайно проглотить пару косточек — не страшно. Но намеренно употреблять их в большом количестве нельзя из-за риска токсического действия. При термообработке амигдалин разрушается, поэтому компоты и варенье безопасны.
Большинство фруктовых косточек можно есть без страха — они не вызывают аппендицит и редко оказывают заметное влияние на организм. Но если есть сомнения или проблемы с ЖКТ, лучше прислушаться к рекомендациям врача.