Такого вы ещё не пробовали: венский гуляш, который заменит ресторан

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Простое, но насыщенное мясное блюдо, которое согревает и насыщает — венский гуляш снова в центре внимания кулинаров. Домашний рецепт, проверенный временем, не требует сложных ингредиентов и легко повторяется на обычной кухне.

Мясо и лук — основа рецепта

Главные компоненты венского гуляша — говядина и репчатый лук. Для блюда используется лопаточная часть мяса, которая после тушения становится мягкой и сочной. В равных пропорциях — по 850 граммов — берётся и мяса, и лука. Это придаёт блюду особую сладость и густоту без необходимости в дополнительной подливе.

Мясо нарезается средними кубиками. Лук — полукольцами. Сначала на растительном масле (около 4 столовых ложек) обжаривается лук до золотистого цвета. Далее к нему добавляется мясо, которое нужно обжаривать не дольше 5 минут.

Пряности и томатная основа

Когда мясо слегка подрумянится, в сковороду добавляется молотая сладкая паприка — 2 столовые ложки. Эта специя придаёт блюду характерный вкус и аромат. За ней следует томатная паста — 60 граммов (или 3 столовые ложки). Всё тщательно перемешивается.

После этого в мясную смесь вливается вода — около 600 миллилитров. Блюдо накрывается крышкой и тушится на слабом огне 1,5 часа. За это время мясо становится мягким, а подливка — густой и насыщенной.

Как подать венский гуляш

Классическим гарниром к венскому гуляшу могут служить картофельное пюре, макароны, рис или просто ломтик свежего хлеба. Также блюдо хорошо сочетается с сезонными овощами, как в сыром, так и в тушёном виде.

Для кого подойдёт этот рецепт

Рецепт венского гуляша подходит для семейного ужина или угощения гостей. Он не требует сложных техник и может быть легко повторён даже начинающим кулинаром. Главное — выбрать хорошее мясо и не торопиться в процессе тушения.