Легко и вкусно! 4 варианта интересных блюд из фарша и быстрого теста

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Готовить из фарша и простого теста можно не только вкусно, но и разнообразно. Четыре несложных рецепта — от чебуреков до ленивых пельменей — подойдут для обеда, ужина или сытного перекуса. Варианты отличаются формой, вкусом и способом приготовления, но объединяет их одно — минимум усилий и максимум результата.

А-ля чебуреки: хрустящие снаружи, сочные внутри

Основой для этих больших пирожков служит быстрое тесто на кефире. В тёплый кефир добавляется яйцо, сахар, соль и сода. После добавления муки и масла получается мягкое, эластичное тесто. Его делят на 8 частей, раскатывают в лепешки и заполняют фаршем. В начинку входит мясной фарш, мелко нарезанный лук, соль, перец и немного воды для сочности.

Формируют пирожки наподобие чебуреков — накрывая фарш второй половиной теста и прижимая края вилкой. Обжаривают на слабом огне с двух сторон до румяной корочки. Тесто получается тонким, а начинка сохраняет сочность.

Ленивые беляши: быстрый ужин на сковороде

Для беляшей тесто делают на густом кефире без дрожжей. Фарш из говядины перемешивается с тёртым луком и специями, затем формуется в плотные лепешки. Сначала обжаривается нижняя сторона фарша, затем на него выкладывается жидкое тесто. Оно равномерно стекает вниз и образует плотную основу.

Готовятся беляши под крышкой, на слабом огне. После переворачивания обжариваются ещё пару минут до полной готовности. Получаются пышные изделия с сочной мясной начинкой внутри.

Фарш в кляре: альтернатива котлетам

Этот вариант напоминает котлеты, но с более тонким и нежным слоем теста. Для кляра взбиваются яйца с водой, солью, сметаной и мукой. Фарш приправляется луком и специями, затем формуется в продолговатые лепешки. Их сначала обваливают в смеси муки и крахмала, затем погружают в кляр и жарят до румяной корочки.

Жарка проходит под крышкой, на слабом огне. Внутри мясо остаётся сочным, а тесто снаружи приобретает лёгкую хрустящую структуру.

Ленивые пельмени: меньше времени — тот же вкус

Этот рецепт подойдёт тем, кто хочет вкус пельменей, но без долгой лепки. Фарш формируется в небольшие шарики и обваливается в муке. Жидкое тесто готовится на воде, яйце и растительном масле. Шарики погружаются в тесто и аккуратно отправляются в кипящую воду.

Варка занимает всего 5 минут — за это время тесто схватывается, а фарш полностью готовится. Подаются такие пельмени с бульоном и зеленью. На вкус они не уступают классическим, но готовятся значительно быстрее.