Ce que mangent les centenaires du Japon, d’Italie et d’Espagne
Découvrez comment l’alimentation au Japon, en Italie et en Espagne favorise la longévité: poisson, huile d’olive, légumes, aliments fermentés, thé vert.
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Dans certains pays, la longévité ressemble presque à un trait national. Le Japon, l’Italie et l’Espagne occupent régulièrement le haut des classements mondiaux par le nombre de personnes ayant dépassé les 100 ans. Le Japon en compte plus de 70 000, l’Italie autour de 20 000 et l’Espagne plus de 10 000.
Chez les Espagnols, le record appartient à Maria Branya, qui a vécu jusqu’à 116 ans. Au Japon, Jiroemon Kimura a atteint le même âge, tandis qu’en Italie Emma Morano a soufflé ses 117 bougies. Malgré des cultures distinctes, ces hommes et ces femmes très âgés ont en commun des habitudes alimentaires étonnamment proches — simples, accessibles et éprouvées.
Japon : manger sans se presser
Le pays du Soleil-Levant incarne depuis longtemps une manière de vivre attentive. Les habitants privilégient une alimentation faite de produits légers et naturels.
Poissons et fruits de mer
Les repas japonais incluent régulièrement des poissons riches en oméga-3, bénéfiques pour le cœur et les vaisseaux.
Aliments fermentés
Miso, sauce soja, kimchi et autres préparations fermentées facilitent la digestion et contribuent à renforcer le système immunitaire.
Thé vert
Cette boisson fétiche est prisée pour sa forte teneur en antioxydants. On la savoure chaque jour, en petites quantités.
Légumes et fruits
La cuisine japonaise mise sur les produits de saison, riches en vitamines et en fibres.
Riz
Un basique simple et rassasiant qui reste l’ossature de la table. Facile à digérer, il accompagne la plupart des plats.
Italie : des habitudes qui façonnent la santé
Le régime méditerranéen est considéré comme l’un des plus équilibrés, et les Italiens en transmettent les principes clés de génération en génération.
Huile d’olive
Présente dans les salades, les pâtes et les plats chauds. Elle est appréciée pour ses graisses insaturées et son effet doux sur les vaisseaux sanguins.
Pâtes
Consommées souvent, mais en portions mesurées. Une source d’énergie et de fibres utiles.
Tomates
Crues ou mijotées, elles sont riches en lycopène, un composé qui aide à protéger les cellules de l’organisme.
Fromage
Protéines et calcium font du fromage un pilier du menu italien — présent au quotidien comme les jours de fête.
Poisson
La proximité de la mer nourrit une tradition de poisson frais, riche en vitamines et en oméga-3.
Espagne : une cuisine simple, au caractère affirmé
Les centenaires espagnols s’appuient sur des aliments ancrés depuis des siècles dans la culture culinaire locale.
Huile d’olive
Utilisée aussi largement qu’en Italie, elle demeure l’ancrage d’un régime méditerranéen reconnu.
Poisson
Dans un pays bordé par deux mers, on imagine mal la table sans produits de la mer. Le poisson reste une source de protéines accessible et populaire.
Fruits et légumes
Les produits frais occupent le quotidien, aidant à maintenir un poids sain et à fournir des vitamines essentielles.
Vin rouge
Sa consommation modérée fait traditionnellement partie de la culture locale, avec des antioxydants naturels au rendez-vous.
Ail
La cuisine espagnole serait impensable sans lui; on lui reconnaît des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires.
Points communs d’une longévité en bonne santé
Ce qui frappe, c’est l’écho entre les menus des trois pays : poissons, légumes, huile d’olive, boissons naturelles et produits de saison dominent. Chacune de ces nations vit en lien étroit avec l’eau — mers et océans qui façonnent les traditions alimentaires et le rythme du quotidien. Au final, c’est peut-être ce mélange de climat doux, d’habitudes de mouvement et d’une cuisine sans fioritures qui aide tant de personnes à franchir le cap des cent ans et au-delà.