5 самых полезных гаджетов на кухне — по версии шеф-повара

Generated by DALL·E

Маркетплейсы сегодня предлагают сотни кухонных гаджетов — от «чудо-нарезок» до автоматических мешалок для соуса. Производители обещают экономию времени и безупречный результат. Но на практике действительно полезных инструментов не так много. В профессиональной кухне ценятся не модные новинки, а техника, которая работает ежедневно и упрощает процесс. Шеф-повар составил список из пяти кухонных гаджетов, которыми пользуется чаще всего — и которые действительно влияют на результат.

Кухонные весы

Кулинария допускает импровизацию. Можно добавить чуть больше масла в песто или изменить пропорции специй в маринаде. Но есть блюда, где точность имеет значение. Домашняя паста, выпечка, соусы с четкими пропорциями — здесь «на глаз» работать уже рискованно. Электронные кухонные весы помогают:

• соблюдать пропорции;
• повторять удачные рецепты;
• экономить продукты;
• упрощать ежедневную готовку.

Важно выбирать модель с функцией обнуления тары — это позволяет взвешивать ингредиенты прямо в миске, не используя дополнительную посуду. Компактные и функциональные кухонные весы — базовый инструмент на любой кухне.

Термощуп с таймером

Если нужен идеальный стейк прожарки medium, сочная куриная грудка или правильно приготовленная карамель, без термощупа не обойтись. Этот гаджет позволяет:

• контролировать внутреннюю температуру мяса;
• не пересушивать продукты;
• точно попадать в нужную степень готовности;
• готовить сложные блюда без «угадывания».

Существуют аналоговые и электронные модели. Практичным решением считается проводной термощуп с длинным термоустойчивым зондом: его можно оставить в мясе прямо в духовке и дождаться сигнала при достижении заданной температуры. Современные версии синхронизируются со смартфоном и показывают температуру в реальном времени. Однако даже базовой модели достаточно для профессионального результата.

Погружной блендер

Один из самых универсальных приборов на кухне. С его помощью готовят:

• соусы (песто, грибной, сливочный);
• крем-супы;
• паштеты;
• эмульсии и заправки.

Погружной блендер занимает минимум места и при этом заменяет сразу несколько устройств. При выборе стоит обратить внимание на тип крепления насадки. Модели с защелкой служат дольше, чем варианты с резьбовым соединением, которое со временем может разбалтываться. Для тех, кто регулярно готовит дома, это один из самых практичных кухонных гаджетов.

Пастамашина (лапшерезка)

Домашняя паста — это не только вкусно, но и surprisingly просто. Тесто из муки и яиц при правильной раскатке превращается в феттучини, тальятелле или паппарделле буквально за несколько минут. Ручная пастамашина позволяет:

• равномерно раскатать тесто;
• добиться нужной толщины;
• аккуратно нарезать пасту;
• экспериментировать с форматами.

Оптимальный вариант — механическая модель со сменными насадками. Она дешевле электрической, не требует подключения к сети и дает полный контроль над процессом. Важно помнить: пастамашину нельзя мыть водой или в посудомоечной машине. Достаточно удалить остатки муки сухим полотенцем.

Поварской нож

Формально это не гаджет, а основа кухни. Но без качественного поварского ножа длиной около 20 см невозможно представить ни домашнюю, ни профессиональную работу. Хороший нож:

• ускоряет нарезку;
• делает ее безопаснее;
• сохраняет структуру продукта;
• служит годами при правильном уходе.

Инвестиция в качественный поварской нож окупается быстрее любого «умного» прибора.

Что действительно важно на кухне

Большинство кухонных гаджетов обещают облегчить жизнь. Но реальную ценность имеют только те инструменты, которые используются ежедневно и влияют на вкус и текстуру блюда.

• Кухонные весы дают точность.
• Термощуп — контроль температуры.
• Погружной блендер — универсальность.
• Пастамашина — идеальную текстуру теста.
• Поварской нож — скорость и безопасность.

Именно эти пять инструментов формируют основу функциональной кухни.