Дом

Сколько градусов должно быть в холодильнике: как выбрать правильную температуру и не испортить продукты

Почему в холодильнике появляется запах: виновата не еда, а неправильная температура

Светлана Николаенко

Generated by DALL·E

Температура в холодильнике — это не «настройка по умолчанию», которую можно игнорировать годами. От неё напрямую зависит срок хранения продуктов, запах внутри камеры и даже то, как долго прослужит сама техника. При этом многие выставляют режим наугад или вообще не меняют параметры после покупки — и потом удивляются, почему молоко киснет раньше срока, а в морозилке появляется наледь.

Эксперты по бытовой технике напоминают: у холодильника есть рабочие нормы, температурные зоны и свои правила эксплуатации. Разобраться в них несложно, зато эффект заметен сразу — и по вкусу продуктов, и по расходам на электричество.

Почему важно выставлять температуру правильно

Правильный режим — это не только про свежесть еды. Грамотно настроенный холодильник работает стабильнее и меньше перегружается. А значит, реже ломается и не заставляет компрессор трудиться «на износ». Кроме того, оптимальная температура помогает избежать неприятного запаха внутри камеры. Когда продукты хранятся неправильно, они быстрее портятся, а бактерии и плесень получают благоприятную среду.

Нормы температуры: что считается правильным

В советское время ориентировались на ГОСТ: от +2 до +12 °C в холодильной камере и от -18 до -24 °C в морозильной. Сейчас подход стал точнее: производители рекомендуют более узкие диапазоны, чтобы продукты хранились стабильнее. Средняя температура, на которую чаще всего ориентируются в быту, — около +4 °C в холодильнике и -18 °C в морозильной камере. Это универсальный вариант для большинства продуктов и условий.

Какие значения предлагают разные бренды

У разных производителей диапазоны немного отличаются, но в целом картина похожая:

  • Атлант: +3…+5 °C / морозилка -18 °C
  • Стинол: +3…+5 °C / -18 °C
  • Индезит: +2…+8 °C / -18…-26 °C
  • Самсунг: +3…+5 °C / -18 °C
  • Бош: +2…+6 °C / -18…-24 °C
  • Аристон: +3…+6 °C / -18 °C
  • Бирюса: +2…+5 °C / -20…-22 °C

Такие различия связаны с конструкцией камер, типом охлаждения и настройками датчиков. Но если нужно «простое правило», оно звучит так: +4 °C в холодильнике и -18 °C в морозилке — базовый ориентир.

Температурные зоны: почему на разных полках холод разный

Одна из частых ошибок — хранить продукты «как удобно», не учитывая, что температура в холодильнике распределяется неравномерно. Даже если на регуляторе стоит +4 °C, внутри камеры будут зоны теплее и холоднее. Обычно ситуация выглядит так:

  • Верхняя полка: +4…+6 °C
  • Средняя полка: +3…+4 °C
  • Нижняя полка и ящики для овощей: 0…+3 °C

Чем ближе к морозильной камере и задней стенке, тем холоднее. Если морозилка расположена сверху, самая холодная зона будет как раз в верхней части холодильника.

Что и куда лучше класть: зона свежести, основная камера и дверца

Зона свежести

Это место с более низкой температурой и повышенной влажностью. Обычно там держится 0…+3 °C. Подходит для зелени, овощей, фруктов, мяса, рыбы, сыров и продуктов с коротким сроком хранения.

Основная камера

Это основное пространство на полках и у задней стенки. Температура здесь ближе всего к той, что выставлена в настройках. Здесь удобно хранить готовые блюда, контейнеры, упаковки, напитки.

Полки на дверце

На дверце температура чаще «гуляет»: при каждом открывании туда попадает тёплый воздух. Поэтому туда лучше ставить продукты, которые спокойно переносят колебания: соусы, масло, яйца, напитки.

Морозильная камера: почему -18 °C считается стандартом

Температура -18 °C — это базовая норма для заморозки. Она подходит, если морозилка заполнена умеренно и дверцу не открывают каждые пять минут. Если продуктов много и камера забита под завязку, часто рекомендуют снизить температуру ещё на 2–3 градуса. Это помогает держать стабильный холод и не допускать частичного размораживания.

Как понять температуру в морозилке, если нет инструкции

Если руководство утеряно, можно ориентироваться на «звёздочки» на морозильной камере. Это маркировка, которая показывает диапазон:

  • — от -6 до -12 °C
  • ** — от -12 до -18 °C
  • *** — от -18 до -24 °C
  • **** — ниже -24 °C

В современных моделях чаще встречаются *** и ****.

Как выставить температуру: механика и электроника

Механический терморегулятор

Это ручка или ползунок с делениями. Встречается в простых моделях. Обычно находится внутри камеры сверху, на боковой стенке или на панели управления.

Электронный терморегулятор

Это дисплей с кнопками или сенсорным управлением. Удобен тем, что позволяет точнее выставлять параметры, а иногда — задавать разные значения для камер. Специалисты советуют после изменения режима подождать несколько часов и проверить показатели: холодильнику нужно время, чтобы выйти на новый режим.

Режим Holiday: зачем он нужен и кому полезен

Функция Holiday — это режим «отпуска», когда техника поддерживает стабильную температуру с меньшим расходом энергии. Он полезен, если хозяева уезжают на несколько дней или недель. У разных моделей режим работает по-разному: иногда морозилка остаётся включённой, иногда её можно отключить. Если морозильная камера не отключается, продукты перед отъездом лучше убрать, чтобы не оставлять ничего скоропортящегося.

Почему температура «плавает»: 4 причины, о которых забывают

Температура внутри камеры зависит не только от цифры на дисплее. На неё влияют бытовые мелочи:

  • Заполненность полок: пустой холодильник быстрее прогревается при открывании
  • Температура в комнате: летом техника работает тяжелее
  • Частота открывания дверцы: каждый раз уходит холод
  • Система охлаждения (например, NoFrost): помогает держать стабильный режим

Как проверить, не врёт ли дисплей

Если есть подозрение, что датчики показывают некорректно, можно провести простой тест. Термометр помещают в стакан с водой и ставят в холодильник на несколько часов. После этого смотрят значение — оно будет ближе к реальной температуре камеры.

Простые правила, которые помогают холодильнику работать правильно

Чтобы не ловить «скачки температуры» и не портить продукты, достаточно соблюдать несколько привычек:

  • не держать дверцу открытой долго
  • не ставить горячие кастрюли в камеру
  • оставлять пространство между продуктами для циркуляции воздуха
  • закрывать дверцу плотно, без щелей
  • при малом количестве продуктов класть внутрь бутылки с водой
  • вовремя убирать наледь и размораживать морозилку (если это требуется)
  • следить за шумом мотора: резкое изменение звука может быть сигналом проблем

Итог: универсальная температура есть, но важны детали

Для большинства семей оптимальная настройка проста: +4 °C в холодильнике и -18 °C в морозилке. Но не менее важно учитывать зоны внутри камеры, не перегружать полки и не превращать дверцу в «склад скоропортящихся продуктов». Такие мелочи помогают технике служить дольше, продуктам — оставаться свежими, а дому — не сталкиваться с неприятными запахами и лишними расходами.