Хлеб из печи, улитки по-французски и жизнь на ферме: чему учат агротуры в России
Испечь хлеб и приготовить улиток: чему можно научиться на фермах в России
Generated by DALL·E
Агротуризм в России постепенно превращается из редкой экзотики в привычный формат отдыха. Люди едут на фермы не только ради фото на фоне природы, но и за опытом, которого не получить в городе: подержать в руках тёплый хлеб из печи, покормить животных, узнать, как выращивают улиток или ухаживают за стадом оленей.
Такие поездки всё чаще выбирают семьи, городские уставшие сотрудники и те, кому хочется сменить привычный ритм на что-то более спокойное и понятное. Формат простой: приезжаешь на день или на выходные, а уезжаешь с новыми навыками и ощущением, что «пожил иначе».
Не просто экскурсия: зачем люди едут на фермы
Главная разница между агротуризмом и обычным путешествием — вовлечённость. Здесь не нужно просто смотреть со стороны. Гостям предлагают участвовать: кормить, собирать, месить, печь, готовить. В результате поездка превращается в понятный и живой опыт — без сложных терминов, но с реальными задачами. И часто именно это запоминается сильнее всего.
Ухаживать за животными: контактный формат и настоящая ферма
На фермах нередко начинают именно с животных — и это логично. Контактные зоны помогают быстро “включиться” в атмосферу, особенно тем, кто никогда не был в сельской жизни. Один из примеров — ферма «Страус Юг» в Краснодарском крае. Как следует из названия, здесь разводят страусов. При этом гостям предлагают не только наблюдать за птицами, но и получить более широкий опыт.
На территории есть контактный зоопарк: можно покормить кроликов, кур, коз. А в некоторых случаях — поучаствовать в уходе за животными. Ферма работает по сезону, и количество птиц здесь меняется: в разные периоды содержится от 250 до 500 страусов. Для тех, кто интересуется фермерством серьёзнее, на месте можно купить продукты и даже цыплят для своего хозяйства — чтобы продолжить знакомство уже дома.
Ферма как место для прогулки: природа — часть впечатления
Агротуризм часто держится не только на мастер-классах, но и на самой обстановке. Фермы делают ставку на территорию вокруг: поля, рощи, воду, возможность просто погулять. Например, рядом с «Страус Юг» есть инжирная роща, лавандовые поля и пруд с карпами. Такой формат позволяет провести там целый день: часть времени — с животными, часть — в спокойном отдыхе на природе.
Печь хлеб и пряники: ремесло, которое снова стало модным
Одна из самых популярных активностей на фермах — хлебопечение. Интерес к нему понятен: процесс простой, но результат всегда радует. А ещё это то, что легко повторить дома. На «Био-Хуторе Петровском» в Ростовской области туристов учат печь хлеб на закваске. Гости могут:
- замесить тесто,
- испечь цельнозерновой хлеб,
- приготовить пряники по старинным рецептам.
Для пряников используют тесто из муки, мёда и специй — это тот самый вкус, который у многих ассоциируется с домашней выпечкой. Тем, кто хочет продолжить эксперименты на собственной кухне, на ферме продают наборы для выпечки: цельнозерновую муку, хлопья, семена и бобовые. Также сообщается, что в будущем здесь планируют открыть отель — чтобы можно было приезжать не на пару часов, а устроить полноценный загородный отдых.
Готовить улиток: экзотика, которую можно попробовать в России
Если хлеб — это про уют и привычные вкусы, то улитки на ферме — про любопытство и новый опыт. В Псковской области работает семейная улиточная ферма «ЭСКАРГО Д’ОР». Там туристам показывают полный цикл выращивания виноградной улитки, а затем проводят мастер-классы по приготовлению блюд.
Гостям предлагают:
- собрать улиток Helix Pomatia в естественной среде,
- научиться правильно очищать их,
- приготовить блюда — от простого эскарго в чесночном соусе до паштетов с травами и специями.
Важно, что формат рассчитан на разный возраст. На ферме есть занятия для семей, поэтому даже дети могут участвовать — сбор превращается в игру, а кухня становится частью приключения.
Примерить роль мараловода: где можно покормить оленей
Ещё одна линия агротуризма — поездки туда, где можно увидеть животных, которые редко встречаются в обычных зоопарках. В Кировской области работает ферма со стадом примерно 120 оленей. Гостям предлагают участие в кормлении, возможность наблюдать за животными и узнать, как устроена работа мараловодов.
Зимой экскурсии дополняют прогулками по снегу — и это добавляет ощущение настоящего “северного” отдыха. Рядом находится туркомплекс «Марал»: домики и бани позволяют остаться на ночь и не возвращаться в город сразу после экскурсии.
Как выбрать маршрут: не только фермы, но и «сельские маршруты»
Тем, кто выбирает агротуризм впервые, советуют искать готовые подборки. Например, на портале путешествуем.рф есть раздел «Сельские маршруты», где собраны варианты поездок по регионам. Среди примеров — сбор клюквы в Архангельской области, дегустации сыров в Самарской области, поездки по деревням Западной Сибири. Встречаются и совсем необычные форматы, например возможность покормить крокодила в Подмосковье.
На сайте публикуют описания маршрутов по дням и контакты, чтобы проще было спланировать поездку.
Почему агротуризм становится заметнее
Поездки на фермы всё чаще воспринимают как способ отдохнуть без суеты, но с пользой. Здесь нет ощущения “обязательной программы”, как в классическом туризме, зато есть простой контакт с природой и понятными делами. Отдельно отмечается, что развиваться фермам помогает национальный проект «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности». По нему фермеры могут брать в аренду технику и оборудование через программы льготного лизинга.
Также для аграриев собраны меры поддержки на портале агро.объясняем.рф, где можно узнать, например, о гранте «Агротуризм».
Советы путешественникам: что важно запомнить перед поездкой
Агротуризм — это отдых, который лучше планировать с поправкой на реальность. На ферме может быть грязно, пахнуть сеном и животными, а расписание зависит от сезона и погоды. Но именно в этом и смысл. Это возможность выдохнуть и заняться чем-то простым, понятным и настоящим: замесить тесто руками, покормить животных, пройтись по полям и увидеть, как рождаются продукты, которые в городе покупают “в упаковке”.