Если вижу эту фразу на бутылке вина - то её не куплю никогда!
Как не ошибиться с выбором вина: простые правила для покупателей
© Ratnikov S.S.
Рынок вина меняется, и вместе с ним меняются и принципы выбора. Покупатели всё чаще задаются вопросами о качестве напитка и честности производителей. При растущем спросе и ценах на алкоголь на полках появляется продукция, которая выглядит солидно, но вызывает сомнения.
Ниже — обзор основных признаков, которые помогут понять, какое вино стоит доверия, а какое лучше оставить на полке.
Подделки: есть ли они сегодня?
Да, подделки встречаются и сейчас. Их стало меньше, чем десять лет назад, но полностью проблема не исчезла. Риск возрастает там, где покупатель выбирает алкоголь «с рук» — в гаражах, частных лавках или на курортах под видом «домашнего вина». Особенно часто подделки встречаются в небольших магазинах в посёлках и сёлах. В таких точках продают недорогие напитки, оформленные под известные марки. Настоящая продукция экономкласса туда попадает редко — спрос невысокий.
При этом даже в крупных супермаркетах можно столкнуться с «серым» вином. Документы, маркировка и ЕГАИС будут в порядке, но происхождение напитка окажется туманным. Чаще всего это касается импортных вин, особенно грузинских. По данным представителей самой отрасли, значительная часть вина, продаваемого как грузинское, производится вовсе не в Грузии, а разливается где-то ещё, а затем продаётся под известным названием.
«Виноматериал» в составе — это подделка?
Нет, это не подделка. Термин «виноматериал» означает, что производитель купил готовое вино на стороне, разлил его под своим брендом и поставил на полку. Это легальная практика, хотя и не самая качественная. Такие напитки редко отличаются глубиной вкуса: производитель не контролирует процесс от винограда до бутылки, а только добавляет свою этикетку.
«Сухой виноматериал» тоже не является признаком порошкового вина — это распространённый миф. Но если на бутылке указан виноматериал, ожидания лучше сразу снизить: хорошие вина так почти не маркируют.
Что не должно быть написано на этикетке?
Есть маркировка, которая сразу должна насторожить покупателя. Самый тревожный признак — фраза:
«Изготовлено из отборных сортов винограда»
Если на этикетке нет конкретных сортов, то производитель, скорее всего, сам не знает, из чего сделан напиток. Подобная формулировка часто скрывает массовое, дешёвое сырьё неизвестного происхождения.
Простые правила выбора вина
Чтобы выбрать адекватное вино, достаточно нескольких проверок.
Выбирайте сорт под ситуацию
Пряные красные вина вроде Сира не подойдут к лёгким закускам. Освежающий Грюнер Велтлинер теряется рядом с жирными блюдами. Принцип прост:
- к мясу — красное сухое
- к лёгкой еде — белое или розовое
Оцените бутылку
Вина с винтовой крышкой чаще всего молодые и не предназначены для выдержки. Пробка — признак другого уровня хранения и производства.
Следите за условиями в магазине
Температура и освещение — критичные факторы. Вино, стоящее на жаре или под прямым солнцем, теряет вкус. Бывают случаи, когда две одинаковые бутылки отличаются по цвету просто потому, что одна стояла у окна.
Проверяйте честность состава
Чёткое указание сортов винограда — маркер прозрачности и качества. Размытые фразы — наоборот, повод отказаться от покупки. Выбор вина — процесс не столько сложный, сколько внимательный. Достаточно проверить этикетку, условия хранения и соответствие сорта ситуации. Поддельное вино всё ещё встречается, но распознать его стало проще: производители, не уверенные в своём продукте, оставляют на этикетке больше подсказок, чем кажется.
Осознанный выбор — лучший способ избежать разочарования и получить удовольствие от напитка.