Покажем 1 фразу на железной банке с икрой, чтобы не купить подмену. Хитрость производителей

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

На что смотреть на банке

Красная икра — дорогой продукт, и важно выбирать качественную. На упаковке указывают вид рыбы, из которой получена икра. Если написано просто «лососевая», это не показатель. Правильнее, когда указано конкретное название: форель, горбуша, кета.

Важна и тара. Стеклянные банки и пластиковые контейнеры позволяют оценить внешний вид продукта, тогда как железные банки скрывают содержимое. Часто именно в них продают икру низкого качества.

Структурированная или восстановленная икра

Не стоит путать подделку с восстановленной икрой. Структурированная икра делается из настоящих икринок, которые могли быть повреждены. Производители добавляют загустители, красители и формируют шарики. Вкус отличается от натуральной, но это всё же настоящая икра.

Если даже на самой банке не написано, что икра структурированная, то смотрите состав. Там вместо слова "икра" будет написано "икорная масса". Такая небольшая "хитрость" для невнимательных покупателей.

Замороженное сырьё и транспортировка

Часто икра делается из замороженной рыбы. Производители редко указывают это прямо. Свежая икра появляется на заводах летом, ближе к месту вылова. При неправильной транспортировке зимой банки могут промёрзнуть, и после оттаивания качество пострадает.

Как проверить дома

Перед тем как есть икру, можно провести несколько простых тестов:

Банка не должна быть пустой и рассыпающейся при наклоне.

Икра должна стоять горкой на ложке, а не рассыпаться.

При заливании горячей водой настоящая икра даст мутный осадок и белые сгустки — это свернувшийся белок. Если этого не происходит, продукт, скорее всего, подделка.

Следуя этим простым правилам, можно избежать покупки некачественного продукта и наслаждаться настоящей красной икрой на праздничном столе.