Какие сорта помидоров выбрать: практичный разбор сортов для теплицы и открытого грунта

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Выбор томатов нередко вызывает затруднения. На пакетах с семенами бывают десятки названий, а требования к климату и назначению урожая часто различаются. Разобраться помогает простая классификация: все сорта условно делятся на три большие группы — салатные, консервные и перерабатывающие. От этого и стоит отталкиваться при планировании посадок.

Салатные сорта: крупные и сочные

Салатные томаты ценят за вкус и мягкую текстуру. Плоды у таких сортов крупные, с тонкой кожицей и богатой мякотью. Они хорошо идут в свежие блюда — от летних салатов до простых закусок.

Для консервации они подходят слабо: крупный размер не позволяет уложить их в банки, а кожица может лопаться при нагреве. Зато из них выходит хороший сок или лечо.

Консервные сорта: крепкие и компактные

Эта группа включает томаты небольшого размера. Чаще всего они имеют форму сливки, но встречаются и округлые варианты. Их главный плюс — плотная кожица. Она выдерживает термическую обработку и не растрескивается.

Для свежих салатов они менее удобны. Мякоть у таких плодов плотная, иногда её бывает мало. При этом для зимних заготовок они незаменимы, а при желании их можно дополнить черри.

Томаты для переработки: основа для соков и соусов

Эти сорта похожи на салатные — крупные и мясистые. Но вкус у них обычно нейтральный. Это не недостаток, а особенность. Такие томаты выращивают именно для соков, соусов и лечо.

В домашних хозяйствах их используют редко. Любителям домашних заготовок обычно достаточно салатных сортов, которые дают приятный на вкус сок.

Как подобрать сорта под свои задачи

Определиться проще, если заранее решить, для чего именно нужны томаты.

Если томаты идут в летние блюда, достаточно посадить салатные.

Если планируются заготовки, стоит добавить сливки или черри.

Томаты для переработки больше подходят хозяйствам, которые делают продукты в больших объёмах.

Где подсмотреть назначение сорта

На пакетах с семенами обычно указывают принадлежность сорта к группе. Производитель отмечает, подходит ли томат для свежего употребления, консервации или переработки. Это помогает избежать ошибки при выборе и заранее понимать, какой урожай ждать от грядки или теплицы.

Такой подход позволяет подобрать оптимальный набор сортов и использовать каждый вид по назначению.