Тонко и вкусно: секрет идеального теста для пиццы дома

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Универсальное тесто для любой пиццы

Это тесто подходит для любых начинок — от классических мясных до овощных. Главный секрет — раскатывать его как можно тоньше, чтобы корочка получилась легкой и хрустящей.

Подготовка ингредиентов

Для теста понадобятся 250 грамм муки, 125 мл воды, 30 грамм свежих дрожжей, половина чайной ложки соли и столовая ложка оливкового масла.

Активация дрожжей

В теплой воде растворяют дрожжи. По желанию добавляют щепотку сахара, чтобы ускорить процесс. Через пару минут на поверхности появятся мелкие пузырьки — это знак, что дрожжи активированы.

Замес теста

Просеянную муку смешивают с солью. В нее постепенно добавляют дрожжевую смесь и оливковое масло. Тесто тщательно вымешивают до эластичного состояния. Если оно липнет, добавляют 30–50 грамм муки.

Подъем теста

Замешанное тесто накрывают полотенцем или пищевой пленкой и оставляют в тепле на 30 минут. После этого его обминают и вымешивают еще 2–3 минуты.

Готовность к пицце

Тесто делят на две части, каждой из которых хватит на пиццу диаметром 30–40 см. Теперь его можно раскатывать и выкладывать любимую начинку.

Такое тесто позволяет приготовить пиццу с тонкой корочкой, сочной начинкой и насыщенным вкусом без лишних усилий.