Не спешите убирать морковь в погреб: один шаг продлевает жизнь урожаю

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Как сохранить морковь до весны: секрет лечебного периода

Многие дачники сталкиваются с одной и той же проблемой — убранная с осени морковь к январю начинает гнить и теряет вкус. Оказывается, избежать этого можно, если дать корнеплодам время на восстановление после уборки.

Почему морковь портится в хранилище

Даже при правильной температуре в погребе морковь часто не выдерживает долгой зимы. Дело в том, что у корнеплода нет периода покоя, как у картофеля. Он продолжает «жить» и готовиться к следующему сезону, формируя зачатки будущих цветков. В это время малейшие повреждения кожуры становятся воротами для гнили.

Что такое лечебный период

Агрономы называют этот этап временем, когда морковь «залечивает» срезы и трещины. На повреждённых местах образуется новый защитный слой — раневая перидерма. Она закрывает доступ патогенным микроорганизмам и позволяет корнеплоду храниться значительно дольше.

Как подготовить морковь

Ботву нужно обрезать сразу после выкопки.

Мыть морковь не стоит — земляной налёт защищает кожицу.

Корнеплоды раскладывают тонким слоем в прохладном и проветриваемом месте на 5–7 дней

При +16…+20 °С защитный слой формируется быстрее — за 4–5 дней. Но при такой температуре выше риск загнивания. Более безопасный вариант — выдержать морковь при 0…+2 °С, хоть процесс и займёт дольше.

После «лечебного отпуска»

Когда повреждения затянулись, морковь можно отправлять в погреб. Хранить её лучше в ящиках с песком или в глиняной смеси. Такой способ помогает сохранить урожай сочным и крепким до самой весны.