Свекла до июня без мороки: три ошибки, которые убивают урожай в подвале

© Dasha Sysoeva

Каждый год одни и те же проблемы: свекла, аккуратно сложенная в погреб, к марту превращается в сморщенные «мячики». Оказывается, дело не в подвале, а в правильной подготовке корнеплодов.

Ошибка №1: откладывать обрезку ботвы

Свекла теряет влагу через листья. Если ботву не обрезать сразу после выкопки, за сутки корнеплод может потерять 3–7 % веса. Оптимальный способ — обрезать ботву прямо на грядке, оставляя небольшой пенек.

Ошибка №2: сразу в погреб без сушки

Свекла, помещённая в подвал влажной, начинает гнить уже через месяц. Перед закладкой важно подсушить корнеплоды 4–6 дней при температуре 8–15 °C. Кожура загрубела — свекла готова к хранению.

Ошибка №3: игнорирование точки роста

Если не обрезать 5–8 мм верхушки корнеплода, к февралю в тёплом погребе появится «букет» зеленых ростков. Это ослабляет свеклу и сокращает срок её хранения.

Как правильно хранить

• Разложить по пакетам с дырками, по 6–10 штук;
• Или уложить слоями в песок;
• Температура в погребе около 0…+2 °C, влажность 85–90 %.

Такой подход позволяет сохранять свеклу до июня. Правильная подготовка важнее всех хитростей хранения и химических «секретов».