Сельдерей на вашей грядке: польза, сорта и правила выращивания

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Витаминный кладезь в огороде

Сельдерей — это настоящий источник полезных веществ. Он бывает листовым, черешковым и корневым. Черешковый и корневой чаще встречаются в супермаркетах, но вырастить их дома на грядке вполне реально.

Листовой сельдерей

Листья этого вида подходят для салатов, диетических блюд, закусок и соусов. Они богаты селеном, железом, фосфором, цинком, кальцием, каротином, апиолом и комплексом витаминов.

Выращивать листовой сельдерей можно прямым посевом в грунт или через рассаду. При прямом посеве первую зелень срезают лишь через 100–110 дней, поэтому удобнее использовать рассаду. Семена высевают за 60–65 дней до высадки в грунт (конец февраля — начало марта).

Популярные сорта листового сельдерея:

• Нежный
• Бодрость
• Черешковый сельдерей

Черешковый сельдерей ценится за аромат, вкус и витаминный состав. Его используют для салатов, супов, приправ, а также замораживают или сушат. Свежие черешки хранятся достаточно долго. Семена высевают за 70–85 дней до высадки (середина — конец февраля).

Лучшие сорта:

• Юта
• Паскаль
• Сиена
• Келвин

Корневой сельдерей

Корневой вид растет дольше всех, но содержит наибольшее количество витаминов — в 4 раза больше, чем черешковый, и в 8 раз больше, чем листовой. Его используют в супах, пюре, рагу, запекают, жарят или добавляют сырым в салаты. Семена сеют за 80–100 дней до высадки рассады (с конца января по середину февраля).

Лучшие сорта корневого сельдерея:

• Корневой Грибовский
• Максим
• Парижский гигант
• Силач

Выращивание всех видов сельдерея на даче или в огороде — отличный способ обеспечить семью витаминами и разнообразить рацион.