Как определить готовность свеклы одним движением руки

© Dasha Sysoeva

Проблема неправильных сроков уборки

Многие огородники сталкиваются с ситуацией, когда свеклу выкапывают слишком рано или, наоборот, запаздывают со сбором. В результате в хранилище оказываются либо недозрелые, либо перезревшие корнеплоды. Такие ошибки приводят к тому, что зимой вместо сочных овощей приходится выбрасывать гнилые или жесткие экземпляры.

Особенно актуальна эта проблема в конце августа, когда среднеспелые сорта подходят к зрелости. В этот период ошибиться проще всего: июльская жара ускоряет рост, а затяжные августовские дожди замедляют накопление сахаров.

Основные ошибки дачников

Чаще всего огородники ориентируются только на календарь и сроки, указанные на упаковке семян. Но климатические условия сезона вносят серьезные поправки. Еще одна распространенная ошибка — спешка из-за угрозы заморозков. Недозрелые корнеплоды в этом случае плохо хранятся и быстро теряют вкус.

Ориентироваться исключительно на ботву тоже не стоит. Зеленые листья не всегда означают незрелость, а полностью пожелтевшая ботва сигнализирует о том, что свекла уже перезрела. Дополнительно следует учитывать сортовые особенности: круглые и цилиндрические корнеплоды созревают по-разному.

Техника одного движения руки

Проверка готовности свеклы возможна без лопаты. Для этого достаточно утром, пока почва влажная и прохладная, аккуратно прощупать землю вокруг верхушки корнеплода.

Признаки зрелости:

• корнеплод твердый и упругий, без мягких участков;
• размер соответствует сортовым характеристикам;
• над поверхностью земли выступает не более трети плода.

Если при нажатии свекла кажется рыхлой — она еще не готова, если же выступает наполовину — перезрела.

Что может снизить точность метода

Есть несколько условий, при которых метод работает хуже. Проверка в середине дня менее надежна: почва подсыхает и становится рыхлой. После сильных дождей земля уплотняется, и корнеплод кажется меньше реального размера. Ошибки возможны и при одинаковом подходе к разным сортам.

Опытные агрономы используют дополнительный прием — проверку звуком. Легкое постукивание по свекле костяшками пальцев позволяет услышать разницу: зрелая дает глухой звук, незрелая — звонкий.

Как сохранить урожай до весны

Правильно собранная свекла способна храниться до полугода, оставаясь сочной и сладкой. Недозрелые корнеплоды увядают уже через пару месяцев, а перезрелые становятся жесткими.

В начале сентября рекомендуется проверять среднеспелые сорта каждые 3 дня, а позднеспелые — раз в неделю. При угрозе заморозков ниже –2 °С урожай лучше убрать сразу. Для дополнительной защиты грядки можно накрывать нетканым материалом или тканью.

Использование простой тактильной проверки помогает огородникам избежать потерь и сохранить корнеплоды до самой весны.