Когда и как правильно убирать свёклу: советы садоводам

© Dasha Sysoeva

Свёкла — один из самых востребованных овощей на огороде. Она используется для борща, салатов и зимних заготовок. Однако многие садоводы сталкиваются с проблемой: урожай либо плохо хранится, либо теряет вкус. Ошибки чаще всего связаны с неправильным временем уборки и нарушением правил хранения.

Признаки готовности свёклы к уборке

Чтобы корнеплоды хранились долго и не теряли вкусовые качества, важно убирать их в правильный момент. Основные признаки зрелой свёклы:

• Корнеплод начинает выпирать из земли. Важно, чтобы был заметен именно весь корень, а не отдельный бок.
• Листья желтеют в определённой последовательности. Сначала подсыхают внешние листья, а молодые листья в центре перестают расти. Это сигнализирует о завершении вегетации.
• Появление концентрических борозд вокруг ботвы. На спелом корнеплоде обычно видно 2–3 бороздки — следы отмерших листьев.

Своевременное соблюдение этих признаков позволяет собрать свёклу до наступления заморозков. Малейший мороз снижает лёжкость овоща и делает его непригодным для хранения.

Почему свёкла плохо хранится

Основные причины низкой лёжкости свёклы:

• Неправильная агротехника.
• Ошибки при выборе времени уборки.
• Несоблюдение условий хранения.

Особенности агротехники

Для получения вкусной и хранёной свёклы необходимо соблюдать несколько правил:

• Не перекармливать азотом. Избыток азота делает корнеплод волосатым и безвкусным.
• Подкормка бором. Помогает избежать сухих коричневых пятен на корнеплоде.
• Подкормка калием. Делает свёклу сладкой. В прошлом калий заменяли раствором обычной соли — метод сохраняет эффективность и сегодня. Например, одна столовая ложка соли на 10 литров воды для подкормки листьев.

Правила уборки

Перед уборкой свёклу перестают поливать. Это позволяет корнеплоду дозреть и не потерять влагу в процессе хранения. Важно убрать урожай до заморозков, даже если прогноз погоды нестабилен. Дождливая погода перед уборкой также может снизить лёжкость.

Условия хранения свёклы

Свёкла не хранится в сухом воздухе квартир. Оптимальные места:

• Погреб или подвал при температуре +1…+3°С.
• Холодильник или лоджия.

Интересный опыт демонстрирует необычный способ хранения: корнеплоды, помещённые в мешки и подвешенные над водой в колодце, сохраняются крепкими даже при морозах. Основное условие — свёкла не должна касаться воды и не замерзать.

Свёкла — полезный и вкусный овощ, но требует внимания к агротехнике, времени уборки и условиям хранения. Соблюдение простых правил позволит наслаждаться урожаем весь зимний сезон.