Гигантская ягода с лечебными свойствами: арбуз лечит болезни, но может стать опасным ядом

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Арбуз — природный источник здоровья

Арбуз, выращенный без химических удобрений, ценится не только за вкус, но и за лечебные свойства. Он обладает желчегонным и мочегонным действием, помогает работе печени и выводит лишнюю жидкость из организма.

Одна долька спелого арбуза способна обеспечить суточную норму фолиевой кислоты, необходимой для кроветворения, обмена жиров, синтеза аминокислот и нормальной работы сердца и сосудов. В мякоти содержатся железо, витамины А, С, группы В, а также соли калия, магния, никеля и марганца.

Диетологи отмечают, что арбуз полезен при лишнем весе: он низкокалориен и на 90% состоит из воды. Плод помогает утолить жажду, поддерживает организм в период восстановления после операций и тяжелых заболеваний, а также облегчает течение артрита, подагры и атеросклероза.

Опасность ранних арбузов

Первые ягоды сезона могут содержать большое количество нитратов, которые вызывают отравления. Нередко опасность представляют и бактерии, попадающие на мякоть при нарушении правил хранения и транспортировки.

Нитраты невозможно распознать по вкусу или внешнему виду, но есть косвенные признаки. Мякоть с неестественно ярким цветом, желтоватыми прожилками или слишком гладким срезом может указывать на химическую подкормку.

Как выбрать безопасный арбуз

Эксперты рекомендуют покупать арбузы не раньше второй половины августа, когда начинается естественное созревание. Оптимальный плод — среднего размера, ровной формы, с блестящей кожурой и четкими полосами. При легком нажатии и постукивании арбуз должен издавать глухой звук, а царапина ногтем легко снимает верхний слой кожуры.

Лучше избегать покупки надрезанных плодов, особенно на уличных развалах. После приобретения арбуз следует тщательно вымыть с хозяйственным мылом и обдать кипятком. Наибольшая концентрация нитратов находится в 3-сантиметровом слое под кожурой, поэтому его лучше не употреблять.

Простые домашние тесты на нитраты

Для проверки арбуза можно положить кусочек мякоти в стакан с теплой кипяченой водой. Если вода окрасится в розовый цвет и мякоть начнет распадаться, продукт, скорее всего, содержит химические вещества.

Также стоит насторожиться, если срез плода выглядит слишком гладким или структура мякоти напоминает тесто.

Правила хранения после разрезания

Разрезанный арбуз хранится в холодильнике не более 12 часов. Перед этим его нужно завернуть в пищевую пленку, чтобы предотвратить размножение бактерий.

Соблюдение этих рекомендаций позволит насладиться вкусом и пользой этой летней ягоды без риска для здоровья.