Как правильно сушить чеснок после уборки: советы для дачников

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Когда урожай чеснока собран, важно не торопиться с его переработкой и закладкой на хранение. От того, как будет проходить процесс сушки, напрямую зависит вкус, сохранность и питательная ценность продукта. Опытные огородники отмечают: правильная сушка чеснока — залог его долгого хранения без потерь.

Зачем чесноку нужна сушка с ботвой

Частая ошибка — сразу обрезать листья после выкапывания. Делать этого не стоит. Ботва играет важную роль: пока чеснок сушится, питательные вещества из листьев постепенно переходят в луковицу. Это помогает увеличить массу, улучшить вкус и аромат, а также повысить устойчивость к хранению.

Кроме того, высушенная ботва может быть использована для плетения чесночных кос, что также помогает сохранить урожай дольше.

Где лучше сушить чеснок

Оптимальные условия — свежий воздух, тень и защита от осадков. Идеально подходит навес во дворе или веранда. Если уличных условий нет, чеснок можно разместить в сухом помещении: кладовке, чердаке или коридоре. Главное — обеспечить хорошую вентиляцию и отсутствие прямых солнечных лучей.

Раскладывать чеснок следует в один слой, желательно на деревянные решетки, картон или ткань. Это обеспечит равномерное высыхание.

Сколько сушить

Для полного высыхания чесноку потребуется около пяти дней. За это время верхние чешуйки станут сухими, корни и ботва потеряют влагу, а луковица приобретёт плотную структуру.

Как подготовить чеснок к хранению

После сушки у луковиц аккуратно обрезают корни. Что касается ботвы — всё зависит от условий хранения. Если чеснок будет храниться в прохладном и влажном месте, например, в подвале или холодильнике, листья лучше удалить. Если же условия сухие и тёплые, как в кухонном шкафу или кладовке, то ботву и побеги лучше оставить. Они защитят головку от пересыхания и помогут сохранить чеснок в хорошем состоянии до весны.