Когда пора выкапывать лук: пять главных правил сбора и хранения

© Svetlana Nikolaenko

Как понять, что лук созрел

Определить, что лук готов к уборке, можно по нескольким внешним признакам. Один из основных — массовое полегание ботвы. Зелёные листья начинают желтеть с кончиков, постепенно сохнут и ложатся на землю. Если около 70–80% зелёной массы уже полегло и изменила окраску на желтовато-коричневую, значит, рост растения завершён. На этом этапе питательные вещества переходят из листьев в луковицу, которая становится плотной и пригодной для хранения.

Другой показатель — внешний вид чешуек. У вызревшего лука они приобретают золотисто-коричневый оттенок, становятся сухими и хрупкими. Это говорит о формировании защитной оболочки, которая препятствует испарению влаги и защищает от грибков в период хранения.

Также внимание стоит обратить на шейку — место соединения луковицы с ботвой. У зрелого овоща она становится мягкой и тонкой. Если при срезе пера из шейки не выделяется белый сок, лук можно убирать. Если же выделяется — стоит подождать ещё несколько дней.

Когда лучше собирать лук

Оптимальное время для уборки — сухой и тёплый день. Влажная почва и дожди перед уборкой увеличивают риск загнивания луковиц. Если в прогнозе ожидаются затяжные осадки, лучше накрыть грядки плёнкой за 1–2 недели до планируемой уборки. Это поможет избежать переувлажнения и сохранить качество урожая.

Как правильно выкапывать

Для сбора лука можно использовать вилы или лопату, аккуратно поддевая луковицы, особенно если они частично углублены в землю. Некоторые огородники вытягивают лук за ботву, если он расположен близко к поверхности. Главное — не повреждать саму луковицу, не бросать её и не ударять, чтобы не нарушить защитный слой.

После сбора землю с луковиц следует стряхнуть, но мыть их не нужно. Мокрые чешуйки становятся уязвимыми к гнили.

Сушка лука: почему она важна

Первичная сушка — ключевой этап. При хорошей погоде лук можно оставить подсыхать прямо на грядке, разложив его в один слой. Если идут дожди, его переносят в теплицу, под навес, на чердак или в хорошо проветриваемое помещение. Сушка длится 2–3 недели — за это время ботва полностью высыхает, а луковицы приобретают окончательный товарный вид.

Некоторые огородники на первом этапе оставляют часть листьев. Это позволяет луковице «дозреть» и впитать остатки питательных веществ из ботвы.

Завершающий этап: обрезка и хранение

После сушки с луковиц обрезают сухие корни, оставляя 0,5–1 см, и срезают листья, оставляя «хвостик» длиной 3–5 см. Не рекомендуется обрезать слишком близко к донцу — это может спровоцировать порчу.

Хранят лук в сухом, тёмном помещении с температурой от 0 до +18°C и влажностью не выше 60%. Подойдут сетки, ящики с отверстиями или корзины. Важно, чтобы воздух свободно циркулировал.

Урожай нужно периодически перебивать, удаляя мягкие, проросшие или загнившие экземпляры.

Своевременная уборка и правильная подготовка лука к хранению позволяют сохранить урожай до весны. Соблюдение этих правил снижает риск потерь и помогает сохранить вкус, аромат и полезные свойства овоща.