Как сохранить урожай лука и чеснока: простая инструкция после сбора

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

После уборки урожая чеснока и лука наступает не менее важный этап — правильная просушка, сортировка и хранение. Даже крупные и здоровые головки могут сгнить уже к осени, если допустить несколько распространённых ошибок. Разбираемся, как не потерять результат своего труда и сохранить овощи до весны.

Когда пора выкапывать?

Чеснок обычно выкапывают раньше, чем лук — с середины июля по начало августа. Ориентироваться стоит по признакам: нижние листья желтеют, ботва становится мягкой, а у стрелкующихся сортов трескаются семенные коробочки.

Лук дозревает позже. Главный сигнал — массовое полегание пера. Пока оно стоит торчком, уборку лучше отложить. Но и дожидаться гнили или проливных дождей не стоит.

Сбор нужно проводить только в сухую погоду. Влажная земля — причина будущей плесени и плохого хранения.

Как выкапывать, чтобы не повредить?

Если почва лёгкая, кусты можно потянуть за ботву, но надёжнее — аккуратно подкопать вилами. Повреждённые головки хранятся плохо, поэтому грубая работа здесь неуместна.

После выкопки легко стряхните землю руками — стучать головками друг о друга или по лопате не рекомендуется.

Где и как правильно сушить урожай?

Сушка — ключевой этап. И чеснок, и лук должны сохнуть в тени, при хорошем проветривании, без попадания прямого солнца. Идеальные места — чердак, навес, веранда.

Головки раскладывают в один слой или подвешивают в пучках. Главное — обеспечить циркуляцию воздуха. Срок сушки — не менее двух недель. У чеснока шелуха должна шелушиться, у лука — шейка становится сухой и тонкой.

Обрезка и подготовка к хранению

Не стоит спешить с обрезкой ботвы сразу после выкопки. Это делают только после полной просушки.

•     У чеснока оставляют стебель длиной 5–10 см.
•     Корни обрезают, оставляя 2–3 мм.
•     У лука аналогично — перо подрезают, оставляя 3–5 см.

Мытую продукцию хранить нельзя. Даже если на головках грязь — стряхните её после сушки, без воды.

Как сортировать и зачем это нужно?

Сортировка — обязательный этап. Отдельно откладывают:

•     повреждённые или треснувшие головки — на скорую переработку;
•     самые крупные чесночные — на посадку;
•     средние — для еды и заготовок.

Это позволяет избежать порчи и болезней в хранилище — гниль легко распространяется.

Условия хранения

Оптимальные условия зависят от культуры:

•     Чеснок — температура +2…+6 °C, сухое и тёмное помещение.
•     Лук — +10…+18 °C, в зависимости от сорта.

И чеснок, и лук любят сухой воздух (влажность 50–60 %) и не переносят полиэтилен. Лучше всего использовать капроновые мешки, коробки, сетки.

Нельзя хранить рядом с картошкой — та требует влажности, а лук и чеснок — наоборот.

Частые ошибки

•     Обрезка «в ноль» может оставить инфекцию внутри шейки.
•     Перенос в прохладное место сразу после уборки — стресс для овощей.
•     Мытьё головок — путь к быстрой порче.
•     Пренебрежение сортировкой — риск потери всего урожая.
•     Пересушивание — шелуха может полностью отпасть, оголяя луковицу.

Чеснок и лук, несмотря на простоту в выращивании, требуют грамотного подхода на этапе хранения. Соблюдение несложных правил позволит сохранить урожай до весны без потерь и без химии.