Когда пора собирать баклажаны: важные признаки для дачников

© B. Naumkin

Баклажаны — овощи, которые требуют правильного времени сбора. Неправильно собранные плоды могут оказаться жесткими или недозрелыми, а это снизит их вкусовые качества и полезные свойства. Важно знать, как определить момент, когда баклажаны готовы к уборке.

Внешний вид плодов: ключевой ориентир

Первое, на что стоит обратить внимание, — это цвет баклажанов. Спелые плоды обычно имеют равномерный, насыщенный оттенок, характерный для сорта: от темно-фиолетового до светло-лилового. Если кожица становится тусклой или появляется желтизна, это признак перезрелости.

Еще один важный критерий — блеск кожуры. У спелых баклажанов она гладкая и глянцевая. Матовость поверхности указывает на то, что овощ перезрел и может быть горьким.

Размер и форма: не всегда ориентир

Размер плода зависит от сорта баклажанов, поэтому ориентироваться только на габариты не стоит. Лучше обращать внимание на упругость плода — он должен быть твердым, но не слишком жестким. При нажатии пальцем кожица слегка пружинит, а мякоть остается плотной.

Проверка на зрелость при помощи ножа

Если есть сомнения, можно аккуратно срезать один плод и посмотреть на мякоть. Спелый баклажан имеет светлый цвет и мелкопористую структуру. Если мякоть слишком темная или жесткая, овощ перезрел.

Когда срывать баклажаны

Чаще всего сбор баклажанов приходится на период от 50 до 70 дней после посадки, но это зависит от сорта и условий выращивания. Регулярный осмотр грядок помогает не пропустить момент сбора урожая.

Итоги: как не ошибиться с уборкой

Чтобы баклажаны радовали вкусом и не были горькими, важно собирать их вовремя. Следует обращать внимание на цвет, блеск кожицы и упругость плодов. Не стоит ждать, пока овощи перезреют, иначе их мякоть станет жесткой.