Соль вместо сахара: бариста рассказал, как сделать кофе мягче без сладкого

© A. Krivonosov

Новый взгляд на утренний напиток

Для многих кофе — неотъемлемая часть утра. Чаще всего его пьют с сахаром, чтобы смягчить горечь, особенно если речь идёт о крепком эспрессо. Однако британский бариста Каспар Кинг предлагает альтернативу привычному подходу — и совет может удивить даже опытных любителей кофе.

Щепотка, которая меняет вкус

В интервью британскому изданию Daily Mail бариста рассказал о своём любимом приёме, который помогает сделать вкус кофе мягче и сбалансированнее. По его словам, добавление небольшой щепотки обычной поваренной соли способно нейтрализовать излишнюю горечь, при этом не «забивая» вкус самого напитка.

Соль не делает кофе солёным — в таких микродозах она работает как усилитель вкуса, делая его глубже и приятнее. При этом напиток сохраняет натуральный вкус, без сладости и сиропной приторности.

Подходит не только гурманам

Такой метод особенно подойдёт тем, кто по тем или иным причинам ограничивает употребление сахара, но при этом не готов полностью отказаться от кофе. Он также может стать открытием для тех, кто обычно не любит чёрный кофе из-за его терпкости.

Главное — соблюсти меру

Бариста напоминает: соль — не панацея. Основа хорошего напитка — качественные зерна, правильный помол и корректный способ заваривания. Но если с этими пунктами всё в порядке, соль может стать тем самым последним штрихом, который раскроет вкус кофе с новой стороны.