Углеводы помогают медленнее стареть: вот что стоит есть после 40 лет

Изображение сгенерировано нейросетью Dall-e

Новые научные данные опровергают распространённое мнение о вреде всех углеводов. Исследование, опубликованное в журнале JAMA Network Open, показывает, что выбор углеводов в рационе среднего возраста влияет на скорость физического и умственного старения.

Исследование и его участники

В эксперименте приняли участие более 47 тысяч женщин в возрасте до 60 лет. Ученые из Гарвардской школы общественного здравоохранения и Университета Тафтса наблюдали за их питанием и состоянием здоровья на протяжении 30 лет. Такой масштабный подход позволил выявить взаимосвязь между качеством углеводов в рационе и общим состоянием организма с возрастом.

Цельные растительные углеводы — ключ к здоровой старости

Результаты показали, что углеводы из цельных растительных продуктов способствуют замедлению процессов старения. Особое внимание уделено цельнозерновым продуктам — овсу, киноа, булгуру, коричневому рису. К полезным продуктам также отнесены овощи, фрукты и бобовые: чечевица, нут, фасоль.

Чем больше этих продуктов в рационе, тем выше вероятность сохранения ясного ума и активного образа жизни в пожилом возрасте. Замена жиров и рафинированных углеводов на цельнозерновые и растительные источники углеводов увеличивает шансы на здоровую старость на 7–16%.

Рафинированные углеводы снижают шансы на долголетие

В то же время употребление большого количества рафинированных углеводов — белого хлеба, печенья, сладостей — связано с ухудшением здоровья. Участники с высоким потреблением таких продуктов имели на 13% меньшую вероятность сохранять физическую и умственную активность в старшем возрасте.

Негативное влияние связано с низким уровнем клетчатки в рационе и высоким гликемическим индексом продуктов. Это подтверждает необходимость сбалансированного питания с упором на качество углеводов.

Что стоит есть после 40 лет

Исходя из исследования, рацион после 40 лет должен включать:

•     Цельнозерновые продукты (овес, киноа, булгур, коричневый рис)
•     Овощи и фрукты
•     Бобовые (чечевица, нут, фасоль)

При этом желательно снизить потребление рафинированного сахара, белого хлеба и сладостей. Такой подход поможет сохранить здоровье и замедлить процессы старения.