Вы всё это время варили макароны неправильно? Вот как нужно на самом деле

Изображение сгенерировано в «Шедеврум» на основе нейросетей YandexART и YandexGPT

Макароны – одно из самых популярных блюд в повседневной кухне. Быстро готовятся, хорошо сочетаются с самыми разными соусами и подойдут как к обеду, так и к ужину. Однако даже такое простое блюдо требует определённой точности в приготовлении. Особенно важно учитывать, сколько времени варить макароны, ведь у разных видов – свои особенности. Отдельно стоит поговорить о спагетти, поскольку они чаще других встречаются на столах.

В чём суть разницы?

Главное, что влияет на время варки макаронных изделий – это их форма и толщина. Чем тоньше макароны, тем меньше времени требуется для приготовления. Спагетти представляют собой длинные тонкие палочки, и по времени варки они занимают среднюю позицию: не так быстро готовятся, как капеллини, но и не требуют столько времени, сколько, например, спагеттони или букатини.

Сколько варить спагетти?

Время приготовления спагетти варьируется в пределах 7–12 минут. На упаковке, как правило, указано точное время, рекомендованное производителем. Это стоит учитывать, так как макароны могут отличаться по составу, плотности и даже технологии сушки. Те, кто предпочитает текстуру аль денте, могут варить спагетти на 1–2 минуты меньше от указанного срока. Такая консистенция ценится за лёгкую упругость и лучше подходит для подачи с классическими соусами.

Если спагетти слишком тонкие, например спагеттини, то их достаточно поварить 5–6 минут. А вот спагеттони, наоборот, требуют около 11 минут варки.

Время варки других видов макарон

Наряду со спагетти на кухне часто используют и другие макароны. Вот ориентировочное время варки для некоторых из них:

• Капеллини – 3–5 минут,
• Вермишель – 2–3 минуты,
• Лингуине – около 10 минут,
• Фетучини – 8–10 минут,
• Букатини – 8–12 минут,
• Рожки, перья, спиральки – 7–11 минут в зависимости от размера.

Чем больше и толще макароны, тем больше времени они требуют для того, чтобы свариться равномерно.

Общие рекомендации

Чтобы макароны получились вкусными и не слипались, важно соблюдать базовые правила. На каждые 100 граммов сухих изделий следует использовать примерно 1 литр воды и 1 чайную ложку соли. Вода должна активно кипеть до того, как в неё опускаются макароны. После этого стоит перемешать их ложкой, чтобы они не слиплись в первые минуты.

Некоторые добавляют в воду немного масла – считается, что это предотвращает слипание. Но если макароны качественные и воды достаточно, такой приём не обязателен.

После варки макароны не обязательно промывать водой. Особенно если планируется добавить соус – крахмал на поверхности поможет ему лучше держаться. Промывать стоит только в том случае, если макароны используются в салате или охлаждаются для дальнейшего хранения.

Несмотря на то, что макароны считаются простым блюдом, правильное соблюдение времени варки и базовых рекомендаций может значительно повлиять на результат. Спагетти требуют особого подхода и не терпят спешки – если переварить, они потеряют свою текстуру. В случае с другими видами макарон важно ориентироваться на их форму, толщину и рекомендации производителя. Тогда даже самое простое блюдо получится вкусным и аккуратным.