Что делать с едой на грани срока годности: эти решения вас удивят

© A. Krivonosov

Продукты с истекающим сроком годности часто вызывают сомнения: выбрасывать или использовать? Ответ зависит от конкретного вида товара и его состояния. В большинстве случаев речь идет не о немедленной утилизации, а об осознанном использовании — с пользой и без риска для здоровья.

Разбираемся в маркировке

Важно различать два понятия: «годен до» и «лучше употребить до». Первая формулировка указывает на точную дату, после которой употребление продукта может быть опасным — это касается скоропортящихся товаров вроде мяса, рыбы и молочной продукции. Вторая — более гибкая: она говорит о сроке, в течение которого продукт сохраняет наилучшие вкусовые и питательные свойства, но не обязательно портится сразу после его окончания. Примеры таких товаров — крупы, макароны, чай, кофе, шоколад.

Какие продукты можно смело использовать

Если упаковка не повреждена, а внешний вид, запах и консистенция не вызывают подозрений, многие продукты можно использовать даже после окончания срока годности. Это касается:

• Круп и макарон — особенно если они хранились в сухом месте;
• Консервов — при условии, что банки не вздуты;
• Мёда — натуральный продукт почти не портится;
• Замороженных полуфабрикатов — при сохранении условий хранения;
• Яиц — если они прошли проверку на свежесть (в воде — свежее яйцо тонет, испорченное всплывает).

Также не стоит спешить выбрасывать творог, кефир или йогурт с подходящей к концу датой. Из них можно приготовить сырники, оладьи, соусы или маринады. Хлеб без плесени — основа для сухариков или гренок. Подвядшую зелень можно измельчить и заморозить в виде кубиков — позже пригодится для супа или соуса.

Когда лучше не рисковать

Есть продукты, которые нужно утилизировать при первых признаках порчи, независимо от срока годности. Мясо и рыба с подозрительным запахом, слизью или изменённым цветом — потенциально опасны. Кислый запах у молочных продуктов или плесень на хлебе — также сигнал к немедленной утилизации. Лучше перестраховаться, чем столкнуться с пищевым отравлением.

Как экономить, не вредя здоровью

В крупных торговых сетях можно встретить продукты с приближающимся сроком годности по сниженным ценам. Это не обязательно говорит о плохом качестве. При покупке таких товаров важно проверять целостность упаковки, состав и условия хранения. После покупки — использовать в ближайшее время.

Что делать, если вы всё-таки купили просроченный товар

Если вы обнаружили, что срок годности истёк уже до покупки, можно обратиться в магазин за возвратом. Необходимо сохранить чек и упаковку. В случае отказа — написать письменную претензию, а при повторной неудаче — пожаловаться в Роспотребнадзор.

Полезные привычки

Чтобы не сталкиваться с просроченными продуктами, стоит пересмотреть подход к покупкам и хранению. Составляйте список перед походом в магазин, не берите лишнего «на всякий случай». В холодильнике и кладовой размещайте продукты так, чтобы те, чей срок годности истекает раньше, были на виду. И не забывайте о заморозке: она помогает сохранить продукты дольше.

Осознанное потребление — это не только способ сэкономить, но и возможность сократить количество пищевых отходов. Главное — разумно подходить к выбору и использованию продуктов, внимательно следить за их состоянием и не игнорировать очевидные признаки порчи.