Как в Таиланде добывают ласточкины гнезда — дорогой азиатский деликатес
Опасный промысел: добыча ласточкиных гнезд на островах Пхи-Пхи
© A. Krivonosov
На островах Пхи-Пхи, в Андаманском море, местные жители занимаются опасным и уникальным ремеслом — сбором ласточкиных гнезд. Эти гнезда, построенные саланганами из застывшей слюны, ценятся за высокое содержание белка и используются в азиатской кухне. Подробнее о том, зачем тайцы собирают ласточкины гнезда на Пхи-Пхи, рискуя жизнью, можно узнать на сайте Туристас.
Цена на ласточкины гнезда достигает тысяч долларов за килограмм, что делает их добычу прибыльной, но крайне рискованной. Сборщики взбираются на большие высоты в пещерах и на скалах, используя лишь веревочные лестницы и бамбуковые шесты. Любая ошибка может стоить жизни, но это ремесло практикуется веками.
Из-за угрозы исчезновения саланганов в некоторых районах Таиланда установлены ограничения на сбор. Несмотря на отсутствие научных доказательств пользы супа из гнезд, он остается популярным деликатесом благодаря традициям и вере в натуральные продукты.
Читайте boda в: