Топ рецептов из СССР, которые передавали по наследству: настоящий праздник вкуса

© Nikolay Gyngazov / Global Look Press / Global Look Press

Советские рецепты имеют особенное место в сердцах тех, кто помнит уютные семейные праздники. В этих блюдах сочетается не только вкус, но и тепло домашнего очага. Сегодня мы поделимся несколькими забытыми, но невероятно вкусными рецептами из прошлого, которые передавались из поколения в поколение.

Закуска из ветчины с соусом из сметаны и хрена

Эта закуска — прекрасное начало любого застолья. Нарезанная тонкими ломтиками ветчина, подается с домашним соусом из сметаны с хреном, пробуждает аппетит и готовит гостей к основным блюдам.

Ингредиенты:

• Ветчина — 200 г,
• Густая сметана — 100 г,
• Сахар — 20 г,
• Сок лимона — 25 мл,
• Зелень петрушки — 15 г,
• Тертый корень хрена свежий или консервированный — по вкусу,
• Соль,
• Листья салата для подачи — 30 г.

Мясной паштет по-домашнему

Домашний мясной паштет — это не только вкусно, но и экономно. Используя доступные мясные отрубы или филе, можно создать настоящее кулинарное произведение искусства.

• Говядина филе — 500 г,
• Сало свиное сырое — 400 г,
• Свинина филе — 250 г,
• Печенка говяжья или свиная — 250 г,
• Лук репчатый — 120 г,
• Морковь — 100 г,
• Яйцо куриное С0-3 шт,
• Масло сливочное — 50 г,
• Чернослив — 50 г,
• Орехи фундук — 50 г,
• Лавровый лист и специи.

Чернослив залейте портвейном и дайте ему хорошенько набухнуть. Овощи нашинкуйте соломкой и припустите в сливочном масле до мягкости. Фундук прокалите на сковороде до яркого золотистого оттенка. Мясо пропустите через мясорубку дважды, а затем сделайте это же с остальными ингредиентами. Положите все в миску, добавьте яйца и специи. Выпекайте блюдо в форме под фольгой в разогретой до 200 ºС духовке 10 минут, а затем уменьшите нагрев до 180 ºС и подождите еще 10 минут. Запекайте паштет при 160 ºС 60 минут.

Салат с копченой рыбой

Копченая рыба всегда была деликатесом в советское время. Салат с добавлением копченой рыбы, свежих овощей и оригинальной заправки на основе горчицы и яблочного уксуса — это настоящий праздник вкуса.

Ингредиенты:

• Филе копченой рыбы — 500 г,
• Яблоки кисло-сладкие — 200 г,
• Огурцы соленые — 200 г,
• Свежие огурцы — 200 г,
• Спелые помидоры — 300 г,
• Зеленый лук — 40 г.

Заправка.

• Масло растительное — 100 мл,
• Горчица — 30 г,
• Сахар — 30 г,
• Уксус винный — 50 мл, специи.
• Удалите косточки из рыбы и нарежьте все продукты небольшими кубиками. Из помидор нужно убрать семечки. Соедините все в большой миске и заправьте соусом.

Закуска из чернослива и грецких орехов

• Чернослив — 500 г,
• Ядра грецких орехов — 200 г,
• Чеснок — 20 г,
• Сахар — 20 г,
• Сок лимона или винный уксус — 30 мл,
• Соль — по вкусу, зелень, майонез.

Орехи и чеснок измельчите в блендере, чтобы получилась маслянистая паста. Добавьте к ней лимонный сок и снова измельчите. Полученной смесью начиняйте чернослив, который предварительно был замочен в кипяченой воде.

Приготовление блюд по старинным рецептам — это не только возможность насладиться вкусом, но и способ сохранить связь с прошлым и передать традиции следующим поколениям.

Читайте boda в: