Блюдо как в ресторане за копейки: соседи будут просить добавки и рецепт

© MáRcio Pannunzio / Keystone Press Agency / Global Look Press

Жареный минтай — это прекрасный выбор для обеда или ужина, но многие сталкиваются с тем, что рыба иногда получается сухой. С правильной техникой и несколькими секретами вы сможете приготовить идеально сочный минтай. Ключ к успеху — кляр, он сохраняет всю сочность внутри.

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан,
• Крахмал — 2 столовые ложки,
• Соль — по вкусу,
• Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка,
• Светлое пиво — 350-400 грамм.

Процесс приготовления:

• Сначала соедините все сухие ингредиенты: муку, крахмал, соль и разрыхлитель.
• Медленно влейте светлое пиво, при этом активно перемешивая венчиком до образования однородной массы без комочков. Пиво добавляет кляру легкость и позволяет рыбе стать хрустящей.
• Выберите хорошее филе минтая, посолите и поперчите его по вкусу. Обмакните каждый кусок рыбы сначала в муку, чтобы кляр лучше держался. Затем погрузите в подготовленный кляр, кусочки минтая полностью должны быть покрыты смесью.

Для жарки используйте фритюр или глубокую сковороду с большим количеством масла. Жарьте до золотистой корочки с каждой стороны, обычно это занимает несколько минут. Этот рецепт придется по вкусу вашим родным и гостям. Вы получите невероятно сочный и хрустящий жареный минтай, который идеально подойдет к любому гарниру.