© Alexander Legky / Global Look Press
Грибы: скромные суперпродукты, насыщенные питательными веществами. Несмотря на нейтральный цвет, грибы являются источником важных минералов, витаминов группы В, клетчатки и антиоксидантов, включая селен и глутатион, способствующих защите клеток и снижению риска хронических заболеваний. Они уникальны содержанием эрготионеина, антиоксиданта, превосходящего другие пищевые продукты, особенно в шляпках грибов.
Исследования показывают, что специальные виды грибов, такие как вешенки и шиитаке, обладают высокими уровнями этого антиоксиданта и могут даже накапливать витамин D при выращивании на солнечном свете, делая грибы важным элементом питания для здоровья, передает «Центральная служба новостей». Кроме вышеупомянутых питательных веществ, грибы также могут служить отличным источником белка для вегетарианцев и веганов.
Их уникальная текстура и вкус делают их отличной альтернативой мясу в различных блюдах, от салатов до основных курсов. Это делает грибы не только полезным, но и универсальным ингредиентом в кулинарии. Включение грибов в рацион может способствовать улучшению общего состояния здоровья, поддержке иммунной системы и укреплению костей благодаря их богатому составу питательных веществ.
Читайте boda в: